بسكويت الشيدر هو نوع من البسكويت اللذيذ والمفيد وسهل التحضير، يتميز بطعمه الكريمي والمالح، وهو مصدر جيد للكالسيوم والبروتين، ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية.
المكونات:
2 كوب دقيق.
1 كوب “120 جرام” جبنة شيدر مبشورة.
1 كوب حليب سائل.
1/2 كوب “100 جرام” مكعبات زبدة ليّنة.
1 ملعقة كبيرة خل.
2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
1 ملعقة صغيرة سكر.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
الوجه:
1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفّف.
3 ملاعق كبيرة “45 جرام” زبدة مُذابة.
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
1/2 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
طريقة التحضير:
- نقلب الحليب مع الخل، ونتركهم جانباً حوالي 5 دقائق حتى يتخثر قوام الحليب.
- ثم، نُنخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر، ونضيف إليهما بودرة الثوم والسكر، ثم، نضع مكعبات الزبدة، ونخلطهم معاً بالشوكة أو أي أداة أخرى، ونستمر بالتقليب حتى نحصل على خليط مفتت.
- نضع الجبنة في الخليط ونقلّبها جيدًا، ثم نضيف الحليب المتخثر ونقلّب جيدًا باستخدام ملعقة سيليكون حتى يتجانس الخليط ويصبح مثل خليط الكيك السميك.
- ثم نستخدم ملعقتين كبيرتين أو مغرفة آيس كريم لتشكيل كرات الجبن، ونأخذ كميات من الخليط ونوزعها بشكل متباعد قليلاً على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- ثم ندخلها إلى فرن ساخن بحرارة 180 لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
- في هذه الأثناء، نجهز مقادير الوجه بإذابة الزبدة ثم إضافة بقية المكونات وتقليبه جيدًا.
- وعند خروج البسكويت من الفرن، ندهنه فورًا بخليط الزبدة والبقدونس.
- وأخيراً، يُقدم بسكويت الشيدر ساخناً أو دافئاً، ويُفضَّل تناوله في نفس يوم خبزه.
