يعتبر البانية من الأكلات الشهية والجميلة التي يحبها الجميع ويتم تقديمها مع المعكرونة أو بعض المقبلات، وبالطبع شراء البانية جاهز من الخارج مكلف وقد لا يكون نظيف أو جيد بالمذاق المطلوب، وتبحث ربات البيوت عن طريقة رائعة لعمل البانية في المنزل ولذلك وفرنا لكم خطوات عمل البانية وزيادة حجمه بطرق اقتصادية وسهلة في مقالنا بنجوم مصرية.
المكونات اللازمة لعمل البانية
- كيلو جرام من البانية.
- نصف كوب كبير من الماء.
- ملعقة من الملح صغيرة الحجم.
- حبتين من الطماطم.
- حبتين من البصل.
- نصف ملعقة من الثوم البودر صغيرة الحجم.
- نصف ملعقة من البصل البودر صغيرة الحجم.
- نصف كوب كبير دقيق.
- 2 كوب من البقسماط.
- ملعقة من النشا كبيرة الحجم.
- ليمونة.
- 2بيضة مخفوقة.
- كوبين من الزبادي.
أقرأ أيضا: طريقة عمل حواوشي لحمة بأقل التكاليف وأروع مذاق
طريقة عمل البانية في المنزل بسهولة
- نجهز وعاء كبير ونظيف نضع فيه البانية ونقوم بغسله بشكل ممتاز باستخدام الخل والماء والدقيق.
- نشطف البانية عدة مرات ونصفيه من أي ماء زائد.
- نجهز الخلاط ونضع فيه الطماطم مع البصل مع عصير الليمونة ونضع البصل والثوم البودر والزبادي.
- نضرب المكونات بالكامل ونضعها على البانية في الوعاء.
- نضع البانية في الثلاجة لمدة ساعة.
- نضع البانية في البيض ثم الدقيق والنشا ثم إلى البيض مرة أخرى ثم نضعه في البقسماط.
- يفضل وضع البانية في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة.
- نجهز طاسة بها زيت غزير.
- بعد تسخين الزيت على حرارة عالية نضع قطع البانية في الطاسة.
- نقلب على الوجه الأخر بعد الحصول على لون ذهبي من الجهتين نخرج البانية على ورق المناديل في طبق التقديم.
- يقدم البانية ساخن مع المعكرونة أو البطاطس المقلية.
أقرأ أيضا: طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة مميزة ومذاق رائع
أسرار نجاح البانية
لن تحتاجي لشراء البانية جاهز مرة أخر، إذ هناك مجموعة من الأسرار لضمان نجاحه في المنزل ومن أهمها:
- تقطيع الدجاج: تقطيع الدجاج لقطع صغيرة حتى تنضج بشكل جيد، مع وضع القطع في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل حتى يكتسب مذاق مميز.
- يمكنك الابتعاد عن وضع البصل نفسه واستخدام ماء البصل فقط في البانية للحصول على نتيجة رائعة.
- حتى لا يتفكك البانية في القلي عليك وضع البانية في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى يتماسك بشكل جيد.
- لا تستخدمي نار عالية للبانية طوال مدة القلي بل يمكنك خفضها حتى ينضج بشكل ممتاز.
- الزيت الغزير أمر هام لقلي البانية، فعليك وضع كمية جيدة من الزيت تغطي البانية بالكامل عند القلي حتى يعطيك نتيجة مبهرة مع الحصول على قطع بانيه مقرمشة بشكل كبير.
كيفية زيادة حجم البانية
يمكن استخدام بعض حبات البطاطس المسلوقة ومهروسة جيدا، ثم نضيفها إلى خليط البانية بعد وضعه في التتبيلة ثم يوضع في الدقيق ثم البقسماط لكي يكون مقرمش وذو مذاق مميز.
