دجاج كنتاكي هو أحد أشهر الأطباق في العالم، وهو عبارة عن قطع دجاج مغطاة بطبقة مقرمشة من الدقيق والبهارات. ويعد دجاج كنتاكي من الأطباق المفضلة لدى الصغار والكبار على حد سواء، وهو من الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش
المكونات
- 1 دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة أو متوسطة.
- كوب من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم وبودرة البصل وفلفل أسود وزعتر وبابريكا وبهارات دجاج.
- 1/2 كوب ماء.
- كوب من اللبن أو الزبادي.
- 2 بيضة.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الدجاج جيدًا وتجفيفه، نحضر وعاءً ونضع فيه اللبن أو الزبادي والبيض، ونخلطهما جيدا.
- نضيف الدجاج إلى خليط اللبن والبيض، ونخلط حتى يتغطى الدجاج بالكامل.
- ثم نترك الدجاج في خليط اللبن والبيض لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- نحضر وعاءً آخر ونضع فيه الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح والبهارات، ونخلطهم جيدًا.
- نخرج الدجاج من خليط اللبن والبيض، ونغمسه في خليط الدقيق حتى يتغطى بالكامل.
- نضع الدجاج في طبق مغطى بالدقيق، ونتركه لمدة 30 دقيقة أخرى.
- نقوم بإذابة نصف كوب من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
- نقوم بقلي الدجاج في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبي.
- نرفع الدجاج من الزيت، ونضعه على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، نقدمه ساخنا مع البطاطس المقلية أو الأرز.
نصائح لتحضير دجاج كنتاكي
- تأكد من أن الدجاج نظيف تمامًا قبل التحضير.
- يمكنك إضافة أي نوع من التوابل التي تفضلها إلى خليط الدقيق.
- إذا كنت تريد أن يكون الدجاج أكثر قرمشة، يمكنك تركه في خليط الدقيق لمدة ساعة كاملة قبل القلي.
- يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت الذرة للقلي.
