يعتبر دجاج الكنتاكي من أشهر الأطباق الأمريكية حول العالم، وهو يتميز بطعمه اللذيذ وملمسه الهش المقرمش، وعلي الرغم من أن هذا الطبق يعتبر مأكولات سريعة، إلا أن هناك طريقة سهلة وبسيطة لتحضيرها في المنزل بنفس جودة ونكهة المطاعم، تعتمد طريقة عمل دجاج الكنتاكي على استخدام توابل خاصة وتتبيلة سرية، والتي تعتبر سر النجاح لهذا الطبق الشهي، يمكن تحضير التوابل بالتتبيلة بسهولة في المنزل، وبعد ذلك يتم غمس قطع الدجاج في الخليط وقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
تتكون التتبيلة السرية لدجاج كنتاكي من مزيج متنوع من التوابل، والتي تعطي الدجاج نكهة خاصة ومميزة، كما يتم غمس قطع الدجاج في مزيج من الحليب والبيض المخفوق قبل تغميسها في التتبيلة السرية والدقيق، مما يساعد على إضفاء مذاق لذيذ ونكهة مميزة على الدجاج.
مكونات عمل دجاج الكنتاكي
- 8-10 أجنحة دجاج
- 2 أكواب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مسحوق
- 1 ملعقة صغيرة بصل مسحوق
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1 ملعقة صغيرة ريحان
- 1/2 ملعقة صغيرة مسمار مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مسحوق
- 1 كوب حليب
- 1 بيضة
- زيت للقلي
للتتبيلة:
- 1 كوب لبن
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مسحوق
- 1/2 ملعقة صغيرة بصل مسحوق
الخطوات:
- اغسلي الدجاج وجففيه بورق المطبخ.
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق، الملح، الفلفل الأسود، الثوم المسحوق، البصل المسحوق، الزعتر، الريحان، المسمار المطحون، الكزبرة المطحونة، القرفة، والفلفل الأحمر المسحوق.
- في وعاء آخر، اخلطي الحليب والبيضة جيدًا.
- غمسي قطع الدجاج في مزيج الحليب والبيض، ثم ضعيها في مزيج الدقيق والتوابل واضغطي عليها برفق لتغطية جميع الجوانب.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- ضعي قطع الدجاج المغطاة بالدقيق في الزيت الساخن وقلبيها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية تمامًا.
- اخرجي الدجاج من الزيت وضعيه على ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
- لتحضير التتبيلة، امزجي اللبن والخل الأبيض والملح والفلفل الأسود والثوم المسحوق والبصل المسحوق في وعاء.
- غمسي الدجاج في خليط التتبيلة وحركيه حتى يتغلف جيدًا.
- قدمي الدجاج الكنتاكي اللذيذ مع الخضار المفضلة لديك وبعض الصلصات اللذيذة.
