دجاج كنتاكي من أشهر وألذ أنواع الدجاج التي تشتهر في الكثير من بلاد العالم، فهي تتميز بنكهتها المميزة كما أنها أيضًا تتمتع بقرمشة وبقوام رائع يختلف عن طرق تحضير الدجاج الأخرى لذلك يفضل الكثير من الناس تناول دجاج كنتاكي في المطاعم الخاصة بها، وهذا ما جعل الكثير من النساء تبحث دائمًا عن الطريقة الصحيحة والأصلية لعمل دجاج كنتاكي في المنزل بنفس شكل وقوام الجاهزة لذلك جئنا لكم الآن بهذه الطريقة بشكل تفصيلي تابعونا الآن للتعرف عليها.
طريقة دجاج كنتاكي
بخطوات بسيطة يمكنكم الآن تقديم دجاج كنتاكي في المنزل بأجمل طعم بالتتبيلة السرية، وهذه الخطوات تكون كالآتي:
المكونات:
- دجاجة واحدة مقطعة 8 قطع.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، والبصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- كوب من الزبادي، أو اللبن الرائب.
- زيت القلي.
مكونات التغطية:
- كوب دقيق.
- كوب نشا.
- ملعقة صغيرة من كلًا من (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، مرقة دجاج مطحونة، شطة، بابريكا، كركم، بصل بودرة، ثوم بودرة).
طريقة التحضير:
- في البداية يتم تقطيع الدجاجة إلى 8 قطع.
- بعد ذلك يتم نقل قطع الدجاج في وعاء به خل وليمون، وذلك من أجل التخلص من رائحة الزفارة.
- بعد ذلك يتم عمل تتبيلة الدجاج في وعاء مناسب.
- أضيفي بداخله جميع التوابل التي تم تحضيرها وهي الملح والكزبرة الجافة، والبابريكا، والثوم البودرة والبصل البودرة، الزنجبيل البودرة.
- يتم خلط هذه التوابل بشكل جيد مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- ضعي في هذه التوابل قطع الدجاج ويتم تغطيتها بها بشكل كامل.
- ثم أضيفي إلى الدجاج بعد ذلك الزبادي أو اللبن الرائب.
- بعد ذلك تترك قطع الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة حتى تتشرب بها بشكل كامل.
- أخرجي الدجاج من التتبيلة ثم قومي بتحضير خليط التغطية.
- في وعاء مناسب يتم خلط الدقيق مع النشا ويترك جانبًا.
- بعد ذلك أضيفي إلى خليط الدقيق والنشا التوابل التي تم تحضيرها للتغطية.
- يتم التقليب الجيد لهذه المكونات الجافة.
- ثم قومي بوضع الدجاج في التغطية ويتم تقليبها بشكل جيد حتى تغطى بشكل كامل بها.
- في مقلاة بها زيت غزير يترك الزيت حتى يسخن على النار بشكل كافي.
- ثم يتم وضع قطع الدجاج في الزيت ويتم خفض النار تمامًا.
- يترك الدجاج لمدة ربع ساعة على كل جانب حتى ينضج تمامًا ويتغير لونه إلى اللون الذهبي الرائع.
- ثم يتم إخراجه من الزيت وتصفيته جيدًا ووضعه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد به.
- يقدم دجاج كنتاكي مقرمشًا وساخنًا مع المقبلات المختلفة.
