يعتبر الدجاج المقلي المقرمش من أشهر الوصفات التي يعشقها الكثير من الأشخاص، وهي منتشرة في جميع مطاعم الوجبات السريعة، وتتميز بطعم رائع ومقرمش، وهذا ما يجعل الكثير من الأطفال يتعلقون به، ويطلبونه من مطاعم الوجبات السريعة، لذا تبحث الكثير من الأمهات عن أفضل وأسرع طريقة لعمل هذه الوصفة من المنزل بعيداً عن المواد الحافظة.
قطع من الدجاج المقرمش وصوص الكاتشب _ مصدر الصورة: يوتيوب
مكونات الدجاج المقرمش
تحتوي هذه الوصفة على مكونات بسيطة للغاية، وهذه المكونات تتمثل في:
مكونات النقع
- معلقتين كبيرتان من الملح.
- دجاجة مقطعة ٨ قطع أو كيلو من دبابيس الدجاج.
- ٤ أكواب من الماء.
- معلقتين كبيرتان من السكر.
- معلقتين كبيرتان من الخل.
مكونات التتبيلة
- نصف كوب من النشا.
- كوب من الدقيق.
- معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
- معلقة كبية من البابريكا.
- معلقة كبيرة من الفلفل الاسود.
- معلقة كبيرة من الثوم البودر.
- معلقة كبيرة من الزعتر.
- معلقة كبيرة من البصل البودر.
- معلقة صغيرة من الشطة.
- معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة من الكركم.
- كوب من الماء.
مكونات التغطية
- نصف كوب من النشا.
- كوبان من الدقيق.
- معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
- معلقة صغيرة من الزعتر.
- معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة من البصل البودر.
- معلقة صغيرة من الكركم.
- معلقة صغيرة من الثوم البودر.
- زيت غزير للقلي.
خطوات عمل الدجاج المقرمش
- قومي بغسل الدجاج، واعملي فتحات في كل قطعة لكي تدخل التتبيلة في الداخل.
- ضعي كل مكونات النقع ثم قلبيها جيداً حتى يذوبوا في الماء، ثم ضعي قطع الدجاج وانقعيه لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
- اشطفي الدجاج جيداً واتركيه في إناء، ثم ضعي جميع مكونات التتبيلة معاً، وضعي الماء بالتدريج حتى تحصلي على خليط سميك.
- ضعي مكونات التغطية في إناء واخلطيهم جيداً، ثم ضعي الدجاج في التتبيلة، ثم ضعيه في خليط التغطية، وقلبيه جيداً.
- ضعي قطع الدجاج في زيت ساخن وغزير للقلي، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، وعلى نار مرتفعة لمدة 5 دقائق.
