مخلل الخيار يعد من أنواع المخللات المحببة فهو يتميز بمذاق شهي ولذيذ ويتميز أيضاً بقرمشته فكل الناس يعشقون تناوله ومن الممكن أن نضع مخلل الخيار بجانب أي أكلة من الأكلات، ولكي يتم تخليل الخيار لابد من استخدام الخيار صغير الحجم ومن الممكن أن نضيف أنواع معينة من الخضراوات عند تخليله ومن ضمنها هي الفلفل الأخضر أو الليمون وغير ذلك، وطريقة عمله سهلة وسريعة والمكونات التي يتطلبها بسيطة وتوجد في أي مطبخ حيث أنها لا تكون مكلفة ويتم تخليل هذا المخلل في خلال أسبوع تقريبا ولابد من الاحتفاظ به في الثلاجة.
مكونات عمل مخلل الخيار
- نصف كيلو من الخيار صغير الحجم.
- كمية مناسبة من الماء الفاتر.
- أربع فصوص من الثوم.
- ثلاث قرون من الفلفل الأخضر الحار.
- ربع كوب صغير من الخل الأبيض.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من حبة البركة.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الملح.
- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من العصفر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة عمل مخلل الخيار
- نقوم في البداية بغسل الخيار والكمية تكون على حسب الرغبة ثم يتم تقطيع الخيار على شكل أصابع أو شرائح.
- وبعد ذلك يتم تجهيز طبق عميق ونضع به كمية مناسبة من الماء الفاتر ونضيف إليه ربع كوب صغير من الخل الأبيض.
- ثم قومي بإضافة ملعقة واحدة صغيرة الحجم من حبة البركة ونضع ملعقة واحدة صغيرة الحجم من السكر وملعقة واحدة كبيرة الحجم من العصفر.
- ويتم وضع ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الملح ونقوم بخلط كل هذه المكونات مع بعضها بشكل جيد ثم نحضر برطمان زجاجي نظيف ونضع به نصف كمية أصابع الخيار.
- ثم قومي بوضع ثلاث قرون من الفلفل الأخضر الحار ولابد من غسله أولا وبعد ذلك يتم إضافة الكمية المتبقية من أصابع الخيار.
- ونقوم بوضع خليط الماء وفي النهاية نضيف ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ويتم غلق البرطمان جيدا ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة أسبوع ليتم تخليله وبعد ذلك يمكن أن نتناوله في أي وقت.
