يعد الدانش نوع من المعجنات سهلة التحضير، ويتكون من مكونات بسيطة جداً ومتوفرة في كل بيت، وهو مفيد لأن مكوناته مثل البيض، واللبن تحتوي على عناصر غذائية مهمة، ويمكن تقديمه بشكل حلو أو حادق وذلك بالتنوع في حشوة الدانش، فيمكن حشوه باستخدام المربي أو العسل أو باستخدام اللحمة المفرومة أو أنواع من الجبن، ويقدم الدانش في وجبة الإفطار أو العشاء، ويمكن تقديمه كوجبة للأطفال في المدرسة، فهو من المخبوزات الهشة اللذيذة والخفيفة، وسنتناول في هذا المقال شرح مكوناته وطريقة عمله.
مكونات عجينة الدانش الهشة
- تتكون عجينة الدانش الهشة من مكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وهى كما يلي:
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2ملعقة لبن بودرة.
- 2 بيض .
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة ملح.
- 1/4 كوب من الزيت.
- 2 كوب دقيق ( أو حسب الاحتياج ).
- للحشو،ربع كوب زبدة طرية، سكر بودره قرفة.
- التزيين، مربة مشمش، زبيب حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يتم تحضير الدانش بخطوات سهلة وبسيطة، وهى كالتالي:
- نقوم بخلط الخميرة مع الماء والسكر في وعاء كبير ونقلبهم جيدا ثم نضيف الزيت، واللبن، البودرة والفانيليا، والبيض ونستمر في التقليب جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نقوم بإضافة الدقيق تدريجيا ونقوم بالعجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية.
- نعمل على تغطية العجينة باستخدام كيس نايلون أو بقطعة من القماش ونترك العجينة لمدة ساعة لتتخمر أو حتى يتضاعف حجمها.
- ثم نقوم بفرد العجينة باستخدام النشابة، ثم دهنها بالزبدة.
- ثم نعمل على وضع رشة من السكر والقرفة عليها، ثم بعد ذلك نقوم بلف العجينة على شكل رول أو الشكل الأسطواني ونقطعها باستخدام السكين إلى أجزاء صغيرة ونضعها في صينية مدهونة بالزيت أو السمنة، ونتركها حتى تختمر مرة أخري، يمكن تشكيل العجينة إلى دوائر أو حسب الرغبة.
- نقوم بخلط ملعقة من الحليب مع صفار بيضة لدهن وجه قطع الدانش قبل دخولها إلى الفرن.
- تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها من الفرن ونعمل على تزينها بالمربي أو الزبيب حسب الرغبة، وتقدم بالهنا والشفا.
