الفرايد تشيكين من الوجبات الخفيفة التي يحبها أفراد الأسرة خاصة في الرحلات والمصايف، وبإمكان ربة الأسرة إعدادها في المنزل بدلا من شرائها، وذلك لضمان جودة ونظافة مكوناتها، وكمان تقدر تعملها بنفس طعم الجاهزة وأحلى كمان، السطور التالية نقدم المقادير وطريقة تجهيز الفرايد تشيكين المقرمش في دقائق بالمنزل.
المقادير:
- كيلو قطع دجاج
- وب ونصف من الدقيق
- 2 ملعقة نشا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ثوم باودر
- نصف ملعقة صغيرة بصل باودر
- مكعب مرقة دجاج
- ملعقة صغيرة بابريكا
- كوب ماء مثلج
الطريقة:
- نغسل الدجاج جيدا ونتركه في المصفى.
- نخلط الدقيق والتوابل في إناء كبير ونتركه جانبا.
- نتبل الدجاج بنفس التوابل، وممكن نضيف صلصة حارة، إذا أردناها سبايسي، ونتركها في الثلاجة مدة 4 ساعات.
- نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق والتوابل، ونغمسها بشكل كامل في الدقيق.
- نخرج قطع الدجاج من الدقيق ونتخلص من الدقيق الزائد، ونغمسها في الماء المثلج، وننزل بها مرة أخرى في الدقيق ونغطيها جيدا بالدقيق.
- نكرر نفس الخطوات مع باقي الكمية، ثم نضع الدجاج في طبق كبير وندخلها الثلاجة مدة لا تقل عن ساعة، ويفضل أن تظل يوما كاملا في الثلاجة.
- نحضر طاسة عميقة بها زيت غزير، نسخن الزيت جيدا وننزل بقطع الدجاج بهدوء، ونترك مسافة بين كل قطعة.
- نقليها مدة 20 دقيقة على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي ثم تقدم.
