لعشاق الوجبات السريعة نقدم لكم طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة التي لا تخلو منها مائدة، حيث يحرص الكثيرون على تقديمها بجانب جميع الأطباق الرئيسية تقريباً، فهي تزين موائد الإفطار والغذاء والعشاء كطبق جانبي أساسي، الأمر الذي دفع ربات البيوت للبحث عن سر القرمشة الرهيبة، لذا وجب التنويه عن طريقة تحضيرها بالتفصيل بدلًا من شرائها جاهزة لضمان جودتها.
البطاطس المقلية المقرمشة
البطاطس المقرمشة
تختلف طُرق إعداد البطاطس المقلية المقرمشة من مطعم لآخر، فكل مطعم له نكهة مميزة، إلا أننا اليوم سنخبركِ عن سر القرمشة بمكون سهل وبسيط.
المكونات
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- ½ كوب من الخل الأبيض.
- القليل من الملح.
- زيت للقلي.
- عدد 2 ملعقة من النشا وهذا هو سر القرمشة.
الطريقة
- تقشر البطاطس وتقطع إلى أصابع طويلة متوسطة السُمك.
- غسل البطاطس بالماء جيدًا ويفضل نقعها في وعاء مملوء بالماء البارد مع اضافة مقدار من الخل الأبيض.
- يفضل إضافة مكعبات الثلج الباردة إلى البطاطس وتركها لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نشطف البطاطس جيدًا ثم نصفيها من الماء وتجفف جيدًا.
- للحصول على القرمشة المطلوبة واللون الذهبي الجميل يفضل إضافة مقدار النشا على البطاطس وتقلب جيدًا.
- تغلف حبات البطاطس كلها بطبقة من النشا.
- نسخن مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت على نار عالية ثم نقوم بإضافة البطاطس مع تجنب التصاقها في بعضها البعض.
- نترك البطاطس على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم نخفض درجة الحرارة مع تجنب تقليبها وتترك حتى تنضج تمامًا.
- نقلي البطاطس على الوجه الآخر حتى تتحول إلى لون ذهبي جميل.
نقوم بإخراج البطاطس من الزيت عندما تطفو على السطح.
- وأخيرًا نخرج البطاطس ونصفيها على مناديل ورقية للتخلص من بقايا الزيت والاحتفاظ بالقرمشة الرائعة.
- تقدم في أطباق التقديم مع إضافة القليل من الملح كما يمكن تقديمها مع صلصة الكاتشب المميز.
في نهاية مقال طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة حيث تم التعرف على خطوات إعداد هذا الطبق الشهي المميز الذي يعشقه الجميع مع عرض كافة التكات والإضافات التي تضمن الحصول على قرمشة رائعة ولون مميز مثل المطاعم.
