البطاطس المقلية المقرمشة يعشقها الكثير من الأشخاص، وتقدمها المطاعم بطرق مختلفة ومتميزة، علمًا بأن البطاطس المقلية مقبل أساسي بجانب الوجبات الرئيسية، اليوم من خلال نجوم مصرية سوف نوضح طريقة عمل البطاطس المقرمشة مثل المطاعم والسر في مكون واحد متوفر في كل منزل.
مقادير البطاطس المقرمشة
لتحضير البطاطس المقلية المقرمشة في البيت بدلاً من شرائها من الخارج، لابد من توافر المقادير التالية:
- 4 حبات من البطاطس.
- ماء مثلج.
- نصف كوب من الخل.
- مناديل ورقية من أجل التجفيف.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب من الزيت النباتي.
خطوات التحضير
- في البداية يتم تقطيع حبات البطاطس إلى أصابع متوسطة الحجم.
- بعد الانتهاء من الكمية يتم غسل البطاطس جيدًا في الماء.
- يتم نقع البطاطس داخل الماء المثلج.
- يتم إضافة الخل وتركها جانبًا لمدة نصف ساعة.
- ثم يتم تصفية البطاطس من الماء.
- وضع البطاطس على المناديل حتى تجف تمامًا.
- إضافة النشا مع التقليب جيدًا.
- تسخين الزيت جيدًا.
- إضافة نصف الكمية بالتدريج.
- لا يتم التقليب إلا بعد مرور خمس دقائق.
- وضع البطاطس في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
- وضع باقي كمية البطاطس وإتباع نفس الخطوات.
- وضع البطاطس على مناديل من أجل امتصاص الزيت.
- تقديم البطاطس بجانب الكاتشب أو المايونيز.
