على الرغم من سهولة إعداد البطاطس المقلية في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة، إلا أن الكثير من ربات البيوت لا تجيد إعدادها كما تقدم في المحلات والمطاعم، إذ تتميز بقوام مقرمش من الخارج، وطري من الداخل، لذلك نقدم لك بعض الوصفات الطبيعية التي تمكنك من عمل بطاطس مقلية شهية كالتي يتناولها أولادك بالخارج، مع اتباعك للحيل التي سنوضحها لك في الخطوات التالية:
طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة
طريقة إعداد البطاطس المقلية المقرمشة
المكونات
1- 4 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
2- كمية مناسبة من زيت القلي.
3- نصف كوب من الخل الأبيض.
4- ملعقة من الملح.
5- ماء دافئ.
طريقة التحضير
1-قومي بتقشير البطاطس، ثم اغسليها جيداً تحت الماء الجاري، حتى تتخلصي من كل الأوساخ السوداء العالقة بها.
2- ثم ابدئي بتقطيعها على شكل أصابع متوسطة السمك.
3- ثم ضعي أصابع البطاطس في وعاء مناسب الحجم، ثم أضيفي مقدار الخل إلى البطاطس، وقلبيهما جيداً معاً.
4- ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء الدافئ إلى الوعاء الذي يحوي البطاطس، بحيث يغمر أصابع البطاطس.
5- اتركي البطاطس منقوعة في خليط الماء والخل لمدة ثلث ساعة.
6- ثم صفي البطاطس من الماء جيداً.
7- وبعدها قومي بإضافة كمية مناسبة من أي نوع زيت قلي إلى مقلاة أو طاسة كبيرة الحجم.
8- ثم ضعي الطاسة على نار متوسطة، واتركيها حتى يسخن قليلاً.
9- ومن ثم قومي بإنزال أصابع البطاطس في الطاسة بشكل تدريجي، واتركيها لمدة 10 دقائق في الزيت.
10- ابدئي بتقليب الأصابع على وجهها الآخر، حتى يحمر لونها أيضاً.
11- اخرجي البطاطس على طبق به مجموعة من المناشف الورقية من أجل امتصاص كمية الزيت الزائدة.
ثم قدمي البطاطس في طبق مناسب للتقديم.
طريقة أخرى لإعداد البطاطس المقلية المقرمشة
المكونات
1-ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
2- 3 حبات من البطاطس.
3- نصف كوب من الخل.
4- كمية مناسبة من الزيت الخاص بالقلي.
طريقة التحضير
1- قومي بتقشير البطاطس، وغسلها، ثم تقطيعها إلى أصابع مناسبة السمك.
2- ضعي أصابع البطاطس في وعاء به كمية من الماء البارد، ثم أضيفي مقدار الخل إليها.
3- اتركي البطاطس منقوعة لمدة 30 دقيقة.
4- ثم أخرجيها من الوعاء، ونشفيها جيداً.
5- ثم أضيفي ملعقة النشا إلى البطاطس، مع تقليبهما جيداً، حتى تغلف النشا أصابع البطاطس من كل الجوانب.
6-ضعي الطاسة بها كمية مناسبة من زيت القلي على النار، واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي أصابع البطاطس.
7- اتركيها حتى تنضج ويحمر وجهها قليلاً، ثم ارفعيها من على النار.
8- أضيفي البهارات والتوابل إلى البطاطس حسب رغبتك.
وبذلك تصبح معدة للتقديم والأكل.
