مقادير حلوى الترليتشا التركية:
- 2 كوب (300 جم) دقيق
- 2 كوب (400 جم) سكر
- ملعقة كبيرة (15 مل) ماء دافئ
- 8 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة
- ملعقة كبيرة (15 جم) بيكنج باودر
- كوب (250 مل) كريمة خفق سائلة
- 2 كوب (500 مل) حليب
- ¼ كوب (50 جم) شوكولاتة بيضاء ذائبة
- كوب (250 مل) صوص الكراميل
3 ملاعق كبيرة (38 جم) سكر
طريقة التحضير:
- سخني الفرن عند درجة حرارة ١٦٠ درجة مئوية.
- افصلي الصفار عن البياض، ثم ضعي البياض في وعاء كبير مع رشة ملح.
- قومي بخفقه جيداً بالمضرب الكهربائي حتى يصبح البياض كالكريمة.
- ضعي الصفار والسكر في وعاء آخر وأخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة ٥ دقائق.
- أضيفي الفانيليا والبيكنج باودر والدقيق والماء، واخفقي جيداً حتى تمتزج المكونات معاً.
- ثم قومي بإضافة نصف كمية البياض وقلبي بالملعقة من أسفل لأعلى في اتجاه واحد حتى تلاحظي اختفاء البياض تماماً.
- ثم كرري هذه الخطوة مع باقي البياض، وبعدها صبي العجين في صينية بايركس (مقاس ٢٧ سم × ٤٠ سم).
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ٤٠-٤٥ دقيقة، ثم اتركيها حتى تبرد تماماً.
- قومي بصنع بعض الفتحات في الكيكة باستخدام شوكة.
- ضعي الكريمة والحليب و٣ ملاعق سكر في وعاء أخر، وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- ثم وزعي الخليط فوق الكيكة باستخدام مغرفة، ثم قومي بصب صوص الكراميل.
- بعدها ضعي الشوكولاتة البيضاء في كيس حلواني، ثم قومي بتشكيل خطوط فوق الكراميل.
- ثم ضعي الحلوى في الثلاجة لوقت التقديم.
