الاسماك من أفضل أنواع الأطعمة، والتي تحتوي على فيتامينات تفيد جسم الإنسان، والتي يتفنن في اعدادها الكثيرين فإن الاسماك تمتلك طرق عديدة لطهوها، وفي هذا المقال سنتناول طريقة شوي السمك بالطريقة العمانية، وعلى طريقة الشيف أبو جوليا.
مكونات الوصفة:
- سمكة بوري كبيرة الحجم.
- ١ حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- بصل أخضر مقطع صغير.
- شبت مقطع صغير.
- بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
- فلفل أخضر مقطع صغير.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- ملعقة من الثوم المهروس.
- ملح وفلفل أسود وكمون وقرفة مطحونة وبابريكا وكركم.
- عصير ٢ ليمونة.
- ٢ ملعقة من زيت الزيتون.
طريقة عمل السمك بالطريقة العمانية “سمك سنجاري”:
- يتم تنظيف السمكة عن طريق فتح السمكة من الظهر طولياً مثل السمك السنجاري.
- ثم يتم تنظيفها من أى شوائب عالقة بها وإزالة الشوك منها وعظمة الظهر.
- في صينية الفرن توضع ورقة زبدة ويدهن فوقها قليل من زيت الزيتون وتوضع السمكة فوقها.
- في إناء اخر لتحضير التتبيلة يوضع الطماطم والبصل والفلفل الاخضر والشبت ومعجون الطماطم والثوم المهروس والبهارات وزيت الزيتون ثم يقلب المزيج جيداً للحصول على التتبيلة.
- ثم توضع التتبيلة على السمكة كلها بحيث تغطيها كلها.
- توضع في فرن مسخن على حرارة ٢١٠ درجة وتترك حتى تمام الشوي حوالي ريع ساعة.
- تقدم مع أرز وسلطة.
ملحوظات واضافات:
- يمكنك استخدام أي نوع سمك حسب الذوق.
- يتم استخدام ملعقة صغيرة من كل نوع بهار موضح في مكونات الوصفة.
- يمكنك زيادة الكمية أو تقليلها حسب عدد الأفراد.
مشاهدة فيديو الوصفة كاملة.
