المعكرونة من أسهل وأطيب الوصفات، التي يمكنك اضافتها إلى سفرتك، وهناك كثير من الوصفات والأنواع لعمل الباستا، واليوم سنتناول في الموضوع وصفة المكرونة بصوص الريحان أو “الباستا بيستو”
مكونات الوصفة:
- نصف كيلو مكرونة اسباجتي.
- كوب ريحان طازج.
- نعناع طازج كميته ربع كمية الريحان المستخدم.
- ٣ فصوص ثوم.
- ملح.
- صنوبر نئ أو اى نوع مكسرات متاحة.
- جبنة بارميزان.
- عصير نصف ليمونة.
- زيت زيتون.
طريقة عمل “باستا بيستو” أو مكرونة بصوص الريحان:
- في إناء غويط على النار يوضع ماء وملعقة ملح حتى الغليان.
- ثم تضاف المكرونة الاسباجتي وتترك حتى تمام السلق.
- ثم تصفي قليلاً من ماء السلق وتترك جانباً
- في الخلاط أو الكبة توضع أوراق الريحان وأوراق النعناع والثوم والصنوبر النئ والجنبة البارميزان وقليل من الملح وعصير الليمون وملعقتين زيت زيتون ويخلط جيداً.
- في إناء على النار يوضع قليل من زيت الزيتون ويضاف خليط الريحان السابق ويقلب قليلاً، ثم تضاف المكرونة الاسباجتي المسلوقة ومصفاة قليلاً وتقلب حتى يمتزج الخليط معاً.
- ثم تقدم في صحن وتُزين بأوراق الريحان والنعناع.
ملحوظات واضافات:
- يمكنك عند خلط مكونات الصوص استخدام المدق اليدوي بدلاً من الكبة أو الخلاط.
- يمكنك استخدام أي نوع اخر من المكسرات في حالة عدم توافر الصنوبر.
- يمكنك تغيير نوع الجبن إذا لم تتوافق الجبنة البارميزان.
- عند إضافة الملح للخليط يراعى كمية الجبنة البارميزان مع الملح، لان نسبة ملوحة الجبنة قوية.
- يمكنك زيادة الكمية أو تقليلها حسب عدد الأفراد.
- يمكنك استخدام اي نوع مكرونة غير الاسباجتي.
