يعتبر السينابون من أشهر الحلويات الغربية التي ظهرت في الفترة الأخيرة، ويتميز السينابون بطعم ومذاق يعشقه الكثيرون ويجعل عدد كبير جداً يبحث عن طرق مختلفة لعمل السينابون في المنزل، وتعتبر هذه الأكلة من المعجنات الخفيفة جداً الذي يقبل على شرائها الكثيرون في المطاعم والمحلات، ويعتقد المعظم أن طريقة عمل السينابون صعبة ومعقدة لكنها في الحقيقة بسيطة ويمكن للأمهات تحضيرها بطريقة سهلة وتقديم هذه الأكلة لأولادهم بدلاً من شراؤها من الخارج.
وبسبب انزعاج العديد من احتواء المعجنات على البيض أحببنا اليوم أن نقدم وصفة السينابون بطريقة حصرية ومختلفة وبالرغم من عدم احتواء هذه الوصفة على بيض إلا أنك ستحصلين على عجينة قطنية وهشة باستخدام بعض البدائل الاقتصادية المتوفرة في كل بيت.
مكونات أو مقادير عمل السينابون
- كوب لبن رايب ملعقة كبيرة.
- فانيلا ٣ملاعق لبن بودرة.
- كوب ماء ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ذرة ملح.
- ٢ ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة كريمة بودرة (اختياري).
- ١٠٠ غم زبدة بالعجانة الكهربائية حتى تتجانس ويضاف ٥ كوب دقيق بالتدريج مع باكيت باكنج باودر ما يعادل ٨ غم باكنج باودر.
- تعجن لمدة ٧ دقائق بالعجانة للحصول على قوام لين ( في حال العجن باليد تعجن ١٠ دقائق).
- تخمر مدة ساعة إلا ربع مع مراعاة اختلاف الحرارة في فصول السنة.
- الحشو نص كوب سكر بني (يبدل بسكر عادي حال عدم توفره).
- ٢ ملعقة كبيرة قرفة (دارسين) ملعقة كبيرة كاكاو
أما عن تجهيز صوصات السينابون وصوص الشوكولاتة، صوص الشوكولاتة المقادير
- نص كوب سكر.
- نص كوب كاكاو مر.
- نص كوب حليب بودرة.
- نص كوب ماء نص.
- كوب زيت ذرة تخلط على الخلاط.
أما الصوص الأبيض
- علبة قشطة.
- ثلث كوب سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة فانيلا.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ٢ملعقة كبيرة لبن (حليب)بودرة.
- تخلط بالخلاط للحصول على قوام صوص السينابون المطلوب.
- وبعد اختمار العجينة تفرد بشكل مستطيل بسمك ٤ سم.
- ترش بالحشو وتقطع بالارتفاع المناسب المطلوب.
- توضع بصينية مدهونة زبدة وتترك لترتاح ويتضاعف حجمها ربع ساعة.
- توضع في فرن محمى مسبقا على حرارة ١٨٠ درجة مئوية الحرارة من الأسفل حتى تنضج تماما.
- ثم تشغل الشعلة من الأعلى لنعطيها اللون الذهبي بعد نضجها تترك لتصبح بحرارة الغرفة مدة خمس دقائق وتسقى بعدها بالصوصات.
في يوم من ايام الشتاء البارد كان طفل