لا شك أن الكفتة بالطحينة من المأكولات السورية التي لها طابع مميز ومحبب لدينا جميعا. لذلك اقدم لكم اليوم هذه الأكلة المميزة التي يعشقها الجميع، في خطوات بسيطة وسريعة.
طريقة عمل الكفتة بالطحينة
مقادير الكفتة
3 بصلات كبيرة
5 حبات من الطماطم
نصف ك لحم مفروم وسط (يفضل أن تحتوي اللحم على نسبة من الدهون، أو تكون خليط بين اللحم البقري والضأن للحصول على نتيجة رائعة).
ملح/ فلفل/ بهار
نصف ملعقة صغيرة قرفة
هيل (حبهان) مطحون ناعم
مقادير الطحينة
كوب طحينة
نصف كوب زبادي
ملح /فلفل أسود/ بابريكا/ كمون
للتجميل بقدونس مفري
خطوات عمل الكفتة بالطحينة
- يقطع البصل قطع كبيرة.
- تقطع الطماطم قطع كبيرة.
- توضع في صينية ويرش عليها الملح والفلفل والهيل المطحون، وقليل من زيت الزيتون ويخلط الجميع جيدا، وتدخل في الفرن على الرف السفلي على درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
- يتبل اللحم بالملح والفلفل والهيل المطحون، والقرفة مع بصلة كبيرة مبشورة ناعم، ويخلط الجميع جيدا.
- يشكل اللحم على هيئة أصابع وترص فوق صينية البصل والطماطم وتوضع في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق. يلاحظ ظهور كمية وفيرة من السوائل الناتجة من الطماطم والبصل واللحم.
طريقة عمل الطحينة
- يضاف على كوب من الطحينة نصف ملعقة صغيرة من الملح، مع القليل من الفلفل الأسود، والبابريكا والسماق، والقليل من الكمون.
- يضاف الزبادي ويخلط الجميع جيدا حتى يغلظ القوام.
- تخرج صينية الكفتة من الفرن وتصفى السوائل في وعاء وتعاد الصينية للفرن مرة ثانية.
- -يلاحظ أن السوائل زكية الرائحة- تضاف كمية مناسبة من السائل على الطحينة ويمزج الجميع حتى الحصول على قوام الطحينة المناسب.
- بعد 10 دقائق تخرج صينية الكفتة من الفرن، وتوزع فوقها الطحينة حتى تغطي الصينية بالكامل، وتعاد للفرن مرة أخرى على الرف العلوي مع رفع درجة الحرارة لمدة 10 دقائق أخرى لاستكمال تسوية الكفتة بالطحينة.
- يجهز البقدونس ويقطع قطعا صغيرة، ويرش فوق صينية الكفتة بالطحينة للتجميل، وأيضا لزيادة الفائدة، حيث يستحب تناول البقدونس مع اللحم.
يمكن تناول هذه الوجبة الرائعة مع الأرز المبهر، أو المعكرونة.
وأيضا يمكن عمل سندوتش الكفتة بالطحينة مع الطماطم والبصل يكون حقا رائعا.
فعلا أكلة مميزة شهية عالية القيمة الغذائية جربوها وفي انتظار تعليقاتكم وآرائكم.
موضوعات ذات صلة
طريقة عمل شوربة السي فود وطاجن الكاليماري
