الشيش طاووك من أجمل الأطباق الجانبية المفضلة عند جميع أفراد الأسرة، وخاصةً الأطفال، ثم أن الشيش طاووك يعد من الوجبات البسيطة والسريعة، التي تتميز بمكونات متوفرة في كل منزل، ويفضل الأطفال تناولها في النوادي والحفلات والرحلات وأوقات السفر، كما يمكن تقديم الشيش طاووك على سفرة الولائم في شهر رمضان مع بعض الأطباق الرئيسية والمقبلات مثل السلطات والمخللات أو السنبوسك.
طريقة شيش طاووك
مقادير تحضير شيش طاووك
- نصف كيلو دجاج مخلي من العظم.
- ملعقة كبيرة خل ابيض.
- ملعقة كبيرة صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملح وفلفل أسود.
- صعتر جاف.
- فلفل ألوان.
- قطع بصل.
- حبات طماطم صغيرة الحجم.
- أعواد شيش طاووك.
خطوات إعداد شيش طاووك
- يتم تقطيع الدجاج إلى مكعبات متساوية الحجم.
- نحضر وعاء نمزج فيه الخل وصلصة الطماطم وعصير الليمون والثوم المفروم.
- ثم أضف ملعقتين من الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود والزعتر جيدًا.
- ثم نضع مكعبات الدجاج ونقلبها معها حتى تتغلف من جميع الاتجاهات، وتمتص التتبيلية.
- يفضل تجهيز هذه الخطوة من الليلة السابقة ويوضع في الثلاجة أو يتم ترك قطع الدجاج في هذه الخلطة لمدة ساعة قبل وضعها على النار.
- يجب نقع أعواد الشيش طاووك في المياه حتى لا تحترق على الشواية، ثم نقوم برص قطع الدجاج بالتبادل مع الفلفل والبصل والطماطم، مع ضرورة ترك فراغات بين جميع القطع، لتتخلل الحرارة من كل الاتجاهات وتنضج جيدًا.
- نحضر شواية أو مقلاة غير قابلة للالتصاق، ندهنها بقليل من الزيت النباتي، ثم نضع أسياخ الدجاج بعد تسخينها جيدا، ثم يتم تقليبها على جميع الاتجاهات حتى تنضج تماما، وقد تستغرق هذه العملية نصف ساعة.
