يصنع الكوردون بلو من صدور الدجاج حيث أن الدجاج من أنواع الطعام ذات القيمة الغذائية العالية، ويمتاز بتوافره وسعره المناسب، أيضا هو يناسب الأطفال وكبار السن وكل الأعمار.
واليوم نقدم لأعزائنا المتابعين طريقة سهلة وجديدة لعمل الكوردون بلو، سهلة التحضير ومميزة في طعمها، وتختلف في استخدام طريقة جديدة في الحشو والتجهيز، شرط الالتزام بكميات وأنواع التوابل المستخدمة.
خطوات عمل الكوردون بلو
المقادير
كيلو من صدور الدجاج المخلية
عدد 3 فلفل ألوان أحمر وأخضر وأصفر مقطع مكعبات صغيرة
مشروم مقطع مكعبات صغيرة
تقطع بواقي الدجاج مكعبات صغيرة
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة هيل مطحون
ربع ملعقة جوزة الطيب
بيضة واحدة
دقيق وبقسماط للتتبيل
طريقة عمل الكوردون بلو
تحضير الحشو
- يقطع الفلفل الألوان مكعبات صغيرة وتشوح في الزبد مع التتبيل بالملح والفلفل.
- يضاف المشروم المقطع ويشوح مع الفلفل الألوان.
- يقطع الدجاج الباقي من أعداد شرائح الكوردون بلو إلى قطع صغيرة ويضاف لخليط الفلفل والمشروم ويشوح، مع ضبط الملح والفلفل.
- يتبل الخليط السابق بملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون، وربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة أيضا
- يضاف الجبن المبشور حسب الرغبة سواء في الكمية أو النوع، سواء كان خليط جبن مبشور أو الموتزاريللا، أو الجبن الرومي المبشور أو أي نوع جبن آخر، بعد رفعه عن النار، ويقلب الخليط جيدا.
- يضاف الهيل المطحون (الحبهان) مع جوزة الطيب للخليط مع التقليب.
تجهيز شرائح الكوردون بلو للوصول لأفضل نتيجة
- تقطع صدور الدجاج شرائح وتفرد بالطرق عليها برفق مع الحرص ألا يتمزق النسيج.
- تتبل شرائح الدجاج برشة خفيفة من الملح والفلفل.
- تضغط الحشوة في الكف، وتوضع على طرف شريحة الدجاج بحيث يكون جزء اللحم الناعم من الداخل وتلف على شكل أصابع.
- تلف كل قطعة في النايلون اللاصق لتغليف الطعام، ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة، أو داخل الفريزر لمدة 10 دقائق.
- تجهز خلطة البانيه: البيض المضروب والمتبل بالملح والفلفل، والدقيق مع ذرة ملح والبقسماط.
- تغطى أصابع الدجاج المحشو بالدقيق، ثم تغمس في البيض، وتغطى بالبقسماط، وتقلى في زيت حار، وتقلب كل دقيقتين حتى الحصول على اللون الذهبي. ثم ترفع على ورق النشاف.
- تقدم مع أرز أبيض وصوص مناسب.
والآن استمتعي مع أسرتك بطعم جديد ومختلف للكوردون بلو بحشوة جديدة مختلفة وشهية.
اقرأ أيضا
طريقة عمل صينية البسبوسة بالقشطة
طريقة عمل صينية البسبوسة بالقشطة
طريقة عمل شوربة السي فود وطاجن الكاليماري
طريقة عمل الكفتة بالطحينة على الطريقة السورية
