تُعد المنجأونة البورسعيدي من المعجنات السهلة التحضير واللذيذة التي تُزين موائدنا في مختلف المناسبات ورغم سهولة تحضيرها ، إلا أن البعض لا يزال يجهل طريقة تحضير هذه المعجنات اللذيذة. لذلك، نقدم لكم اليوم من موقع نجوم مصرية خطوات بسيطة لتحضير المنجأونة البورسعيدي في منزلك، لتستمتع عزيزي القارئ أنت وعائلتك بطعمها الرائع الذي يجمع بين النكهة التقليدية البورسعيدية واللمسة العصرية الغربية.
مكونات المنجأونة البورسعيدي
العجينة:
- 3 أكواب ونصف دقيق
- نصف كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب إلا ربع حليب.
- ملعقة كبيرة خل.
- ربع كوب خليط من الزبدة المصابة والزيت.
خليط التلميع:
- ربع ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان (نسكافيه).
- 2 ملعقة كبيرة حليب.
- صفار بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة خل.
- رشة فانيليا.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
نقوم بتذويب الخميرة والسكر في الماء الدافئ ويغطي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
ثم نقوم بنخل الدقيق والبيكنج بودر والملح والسكر البودرة في وعاء عميق.
بعدها نضيف الحليب البودرة و البيضة و الفانيليا والحليب، والخل مع التقليب المستمر.
ثم نضيف خليط الزبدة والزيت ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
ونقوظ بتغطية العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل المنجأونة:
في البداية نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
ثم نشكل كل كرة على شكل حبل طويل ونلفه حول نفسه بشكل حلزوني.
بعدها نضع المنجأونة في صينية مدهونة بالزيت ونغطيها مرة أخرى ونتركها تختمر لمدة نصف ساعة.
تجهيز خليط التلميع:
ونقوم بخلط صفار البيض مع الخل والفانيليا والقهوة والحليب.
خبز المنجأونة:
ثم ندهن وجه المنجأونة بخليط التلميع ونزينها بالسكر الخشن و ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
ملاحظات لضمان نجاح المنجأونة
- يمكن إضافة مكونات أخرى للعجينة، مثل الزعتر أو الكمون أو القرفة، لإضفاء نكهة مميزة.
- و يمكن أيضا استخدام الحليب الدافئ بدلاً من الماء في تحضير العجينة.
- ويجب التأكد من تسخين الفرن مسبقًا قبل خبز المنجأونة.
- ويجب مراقبة المنجأونة أثناء الخبز، فقد تحتاج إلى وقت أقل أو أكثر حسب نوع الفرن.
