عرضت الشيف أميرة شنب، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل البطاطس الكروكيت، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ وشهي.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل البطاطس الكروكيت، وفقًا للشيف أميرة شنب:
المكونات:
بطاطس مسلوقة ومهروسة.
– ثوم مفروم.
– كمون ناعم.
– شطة ناعمة.
– رشة ملح.
– فلفل أسود.
للحشو:
– جبنة موتزاريلا.
للوجه:
– بيض.
– بقسماط.
– دقيق.
– زيت للقلي.
طريقة التحضير:
– أولًا تغسل البطاطس جيدًا ثم توضع في وعاء متوسط الحجم للسلق مع الحرص على أن تكون البطاطس سليمة وبقشرتها، وبعد السلق ترفع من على النار وتقشر.
– تهرس البطاطس جيدًا وحتى تحافظ على تماسكها يمكنك رش القليل من الدقيق أو النشا، مع الاستمرار في العجن.
– يضاف الكمون والملح والفلفل الأسود على البطاطس مع الاستمرار في العجن جيدًا، ويمكنك إضافة القليل من الشطة حسب رغبتك.
– تخفق بيضة في بولة صغيرة ويضاف عليها رشة ملح وفلفل أسود.
– يقطع العجين لقطع متوسطة ويوضع بداخل كل قطعة الحشو وتشكل بالشكل المرغوب فيه سواء أصابع أو دوائر.
– تغمس كل قطعة بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
– ترص البطاطس على طبق كبير وواسع، ويوضع داخل الفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتماسك جيدًا، ويغطى جيدًا.
– بعد الإنتهاء من النصف ساعة تخرج البطاطس على القلي مباشرة في زيت مغلي.
