الدجاج الإستربس هو طبق شهير من الدجاج المقلي المقرمش، وهو من الأطباق المفضلة لدى الصغار والكبار على حد سواء، ويمكن إعداده في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة، وفيما يلي طريقة عمل الدجاج الإستربس.
مكونات الدجاج الإستربس
- 500 جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1/2 كوب من الدقيق.
- 1/4 كوب من النشا.
- 1/4 كوب من البقسماط.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدجاج مع الملح والفلفل الأسود والبصل البودرة والثوم البودرة.
- في طبق عميق، اخلطي الدقيق والنشا والبقسماط، والبيض، وأضيفي البهارات.
- ضعي شرائح الدجاج في التتبيلة.
- ضعي القليل من الدقيق عليه القليل من البهارات في وعاء لتضعي به الدجاج قبل القلي.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي شرائح الدجاج في الزيت النباتي الساخن لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- صفي الدجاج من الزيت على مناديل ورقية.
- قدمي الدجاج الإستربس ساخنًا مع صوص الكاتشب أو المايونيز أو الصلصة المفضلة لديك.
استخدمي صدور الدجاج الطازجة للحصول على أفضل النتائج، احرصي على تبريد الدجاج قبل البدء في الطهي حتى لا يتفتت أثناء القلي، ولا تغمري الدجاج بالخليط الجاف كثيرًا حتى لا يفقد نكهة الدجاج.
