تعتبر كيكة الرواني من ألذ وأشهى أنواع الحلويات التي يفضلها الكثيرين ، والتي تعرف أيضًا باسم كيكة البسبوسة، لكونها تحتوي على دقيق السميد (دقيق البسبوسة) والدقيق الأبيض وتسقى بالشربات، وفي كثير من الأحيان تجد ربات المنزل صعوبة في تحضيرها، ولكن بمتابعة السطور التالية واتباع الخطوات ستتمكني من تحضيرها باحترافية وبمكونات جميعها اقتصادية من منزلك دون الحاجة إلى شرائها من المحلات.
كيكة الرواني
مكونات الكيكة
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من الزبادي.
- نصف كوب من الزيت النباتي ( زيت ذرة، زيت عباد الشمس).
- 1 كوب من دقيق السميد.
- نصف كوب جوز الهند.
- 1 كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- للشربات ( 3 كوب من السكر، 3 كوب من الماء، عصير نصف ليمونة).
طريقة التحضير
- في بداية الخطوات نقوم بتحضير الشربات بوضع ثلاث أكواب من السكر وثلاث أكواب من الماء في وعاء ورفعهم على نار متوسطة وعند بدء الغليان نضيف عصير نصف الليمونة، ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق ثم نرفعه من على النار حتى يبرد تمامًا.
- نبدأ بعد ذلك بتحضير عجينة كيكة الرواني وذلك بوضع 3 بيضات في وعاء ونضيف إليهم كوب من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا ونخلطهم جيدًا بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط لونه أصفر فاتح.
- بعد ذلك نضيف كوب من الزبادي ونصف كوب من الزيت النباتي ونخلط جميع هذه المكونات جيدًا.
- ثم نضيف نصف كوب من جوز الهند وكوب من دقيق السميد وملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر ونخلط جميع المكونات معًا.
- في النهاية نضيف كوب من الدقيق الأبيض ونستمر بالتقليب لحين الحصول على عجينة طرية كما بالصورة.
- نضع الخليط في صينية حجم 22 وندهنها جيدًا بالزيت قبل وضع عجينة الكيكة.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط لمدة 10 دقائق ثم بعد ذلك نخفض الحرارة إلى 180 درجة ونترك الكيكة لمدة من 30 إلى 35 دقيقة في الفرن لحين تصبح باللون الذهبي.
- بعد ذلك نخرجها من الفرن ونسقيها وهي ساخنة بكمية الشربات كاملة.
- في النهاية يمكننا تزيينها بجوز الهند والكريم شانتيه وتقدم باردة.
