يعتبر الجلاش باللحم المفروم من الأصناف الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، فهو يتميز بالنكهة الشهية والقوام المقرمش واللذيذ، ويعتبر الجلاش وجبة خفيفة وشهية يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة في وقت العشاء أو الغداء.
تتطلب عملية تحضير الجلاش باللحم المفروم الصبر والمهارة، حيث يجب أن يكون ورق الجلاش رقيقًا جدًا حتى يسهل طيه وتشكيله على شكل طبقات متعددة، كما يجب أيضًا اختيار الحشوة المناسبة، حيث يجب أن تكون متوازنة في النكهة والتوابل والرطوبة.
يمكن تقديم الجلاش باللحم المفروم مع السلطات الخضراء أو الصلصات الحارة، وتعتبر وجبة مثالية للعائلة والأصدقاء في المناسبات الخاصة أو في الاجتماعات والأعياد، وإذا كنت تبحث عن وصفة جديدة وشهية لوجبتك المفضلة، فإن تحضير الجلاش باللحم المفروم يعد خيارًا ممتازًا وسهل التحضير في المنزل.
المكونات:
- نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
- بصلة مفرومة.
- 2 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب ماء.
- نصف كوب صلصة طماطم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- 16 ورقة جلاش.
- نصف كوب زبدة ذائبة.
خطوات التحضير:
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل البصل ويصبح الثوم محمرًا.
- يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج.
- يضاف الملح والفلفل والبهارات ويقلب حتى تتداخل المكونات جيدًا.
- يضاف الماء وصلصة الطماطم ويترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتماسك.
- يضاف البقدونس المفروم ويقلب المزيج جيدًا.
- تسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- تدهن صينية بالزبدة الذائبة، ثم توضع ورقة جلاش في الصينية ويدهن الوجه بالزبدة الذائبة.
- يوضع ثلث كوب من الحشوة في الجلاش ويطوى الورقة على شكل مستطيل.
- يوضع الجلاش في الصينية، ثم يكرر العملية مع الورق المتبقي والحشوة.
- يدهن الوجه الأخير بالزبدة الذائبة ويخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومقرمشًا.
- يقطع الجلاش إلى شرائح ويقدم ساخنًا.
