تحضير الريش الضاني في عيد الفطر يعد من العادات والتقاليد الشهيرة في بعض الدول العربية والإسلامية، ويعتبر من الأطباق الرئيسية التي تقدم في هذه المناسبة السعيدة، ويتميز هذا الطبق بنكهته الشهية والمميزة، ويعد من الأطباق السهلة التحضير والتي يمكن تحضيرها في المنزل.
وباستخدام المكونات البسيطة والمتوفرة في المطبخ، يمكنك تحضير الريش الضاني في عيد الفطر بسهولة وسرعة، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية على مائدة العيد لإسعاد الأسرة والأصدقاء.
في هذا المقال، سوف نتحدث عن طريقة تحضير هذا الطبق الشهي في المنزل، ونقدم لكم خطوات بسيطة ومفصلة لتحضيره بكل سهولة ونجاح.
المكونات:
- كيلو جرام من الريش الضاني.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- بصلة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- ملح حسب الرغبة.
- كوبان من الماء.
خطوات التحضير:
- يجب غسل الريش جيدًا في عدة مرات حتى يتم إزالة أي شوائب.
- يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يتم إضافة البصل والثوم وتحريكهم حتى يصبحان ذهبيين.
- يتم إضافة الريش وتحريكها جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- يتم إضافة الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكركم، الملح ويتم تحريك الخليط جيدًا.
- يتم إضافة مقدار كوب من الماء ويتم تقليبها جيداً، ثم يتم تغطية المقلاة وتركها لتطهى لمدة 45 دقيقة على نار هادئة.
- بعد ذلك، يتم فتح المقلاة ويتم تحريك الريش جيدًا وإضافة كوب آخر من الماء، ويتم تغطية المقلاة مرة أخرى وتركها لتطهى لمدة 30 دقيقة أخرى على نار هادئة.
- بعد الانتهاء من الطهي، يتم تقديم الريش الضاني ساخناً على الطاولة.
