تعد الفتة باللحمة من الأطباق الشهية والمشهورة في العالم العربي، وتتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، وتعد من الأطباق التي يتم تقديمها بشكل خاص في عيد الفطر المبارك، حيث تكون الأسر المسلمة في أغلب الدول العربية تقوم بإعدادها وتقديمها للضيوف والأقارب.
تتكون الفتة باللحمة من اللحمة المفرومة والمشوية بالتوابل والبصل والثوم والبقدونس، وهي طبق شهي ومغذي يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو كوصفة خفيفة خلال العزومات والمناسبات.
وتختلف طرق تحضير الفتة باللحمة من منطقة لأخرى، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضير الفتة باللحمة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبأقل التكاليف.
المكونات:
- كيلو جرام من لحم الموزة.
- كيلو من الأرز البسمتي.
- عدة أكواب من مرق اللحم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- رغيف خبز عربي محمص جيدًا.
- بصلة مفرومة وبصلة مقطعة إلى أرباع.
- كوبان من الزبادي.
- كوبان من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من القرنفل.
- 5 أعواد حبهان.
- ملح حسب الرغبة.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- عودان من القرفة.
خطوات التحضير:
- يتم غلي قطع اللحم في وعاء عميق مع إضافة البصل والقرنقل والقرفة وملح الطعام.
- خلال عملية سلق اللحم، يتم إحماء ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في وعاء، ثم يقلب الأرز المنقوع فيه لفترة قصيرة، يتم إضافة ستة أكواب من مرق اللحم فوق الأرز ويوضع قليل من ملح الطعام على المرق، ثم يترك الوعاء مغطى حتى ينضج الأرز تمامًا.
- يتم إحماء الزيت المتبقي في وعاء آخر، ثم يُحمّر البصل المفروم فيه، ثم يتم إضافة ستة فصوص من الثوم، ويقلب المكونات معًا حتى يتحمر الثوم ويذبل.
- يتم إضافة معجون الطماطم وصلصة الطماطم وكوبين من مرق اللحم، ثم يتم ترك المكونات على نار متوسطة حتى يتم تكوين صلصة الطماطم الشهية المتجانسة والكثيفة.
- يتم وضع قطع الخبز في قاع صينية عميقة، ويسكب عليها كوب من المرق المتبقي، ثم يترك لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الخبز المرق بالكامل.
- يتم إعداد صلصة الزبادي بخلط لبن الزبادي مع ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم، ثم يُرش الملح عليها حسب الرغبة.
- يتم وضع الأرز في قاع طبق التقديم، ثم يوضع الخبز فوقه، ثم يوضع صلصة الطماطم وصلصة الزبادي وقطع اللحم على الخبز المنقوع بالمرق.
- يتم تزيين الطبق بالمكسرات المختلفة، ويتم تقديمه مع صلصة الزبادي اللذيذة.
