عجينة السمبوسة من المقبلات الشهية وهي عبارة عن رقائق محشوة باللحم المفروم أو الخضرات المشكلة أو السبانخ أو الدجاج، وهي وجبة شهية يحبها الكثيرين ويتم عملها كثيرا على مائدة شهر رمضان بالعزومات، وهي سهلة التحضير ويمكن الاحتفاظ بها جاهزة بفريزر الثلاجة ليسهل عملها، والآن نتعرف على المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل.
عجينة السمبوسة
مكونات عجينة السمبوسة
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- واحد كوب من النشا.
- مقدار نصف ملعقة من ملح الطعام.
- نصف كوب من الزيت.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة من الخل صغيرة.
طريقة تحضير رقائق السمبوسة
- نحضر وعاء غويط ونضع به المكونات الجافة ثم نضيف الزيت وملعقة الخل ونخلط.
- نضيف مقدارا من الماء حسب نوع الدقيق ويتم العجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- نتركها لمدة ربع ساعة، ثم نقوم بتقطيعها إلى كرات صغيرة.
- نأخذ الكرات ونرشها بالنشا ويتم فردها بواسطة نشابه حتت نجعلها رقيقة إلى أقصى درجة.
- نكرر العملية حتى ننتهي من كل الكمية، وعند الاحتفاظ بها بالثلاجة يتم دهنها زيت وترش بالنشا بين الطبقات.
- يتم التقطيع على شكل مثلثات ونقوم بحشوها بالمفضل لديكم، ونقوم بقليها في زيت غزيرا.
- تقدم باردة أو ساخنة بجانب الأطباق الرئيسية.
حشوات السمبوسة
- حشوة اللحم المعصج.
- حشوة ميكس الجبن الشيدر والموزاريلا والفيتا وما يتوافر من أصناف أخرى.
- حشوة الدجاج بالفلفل الألوان، وحشوة البطاطس البوريه بالمايونيز،وحشوة الخضروات المشكلة الممزوجة بالموزاريلا.
