السمبوسة هي وجبة شهية ومشهورة في العالم العربي والشرق الأوسط، ويمكن تحضيرها بعدة طرق، ويمكن حشوها بأكثر من طريقة، وإليك طريقة تحضير عجينة السمبوسة وحشوها باللحمة المفرومة
طريقة عمل عجينة السمبوسة
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
الخطوات التي يمكن اتباعها لإعداد العجينة
- امزجي الدقيق ومع الملح في وعاء كبير.
- ثم ضيفي الماء الدافئ والزيت إلى الوعاء وامزجيها جيداً.
- بعد ذلك قومي بعجن العجينة بإحكام حتى تصبح ناعمة ولينة.
- ضعي العجينة في وعاء وغطيها بفوطة نظيفة واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك قسمي العجينة إلى عدة كرات صغيرة.
- باستخدام مدلك العجين، قومي بفرد الكرات إلى شكل دائري رقيقة.
- يمكن استخدام العجينة المفرودة لإعداد السمبوسة بالحشوة التي تريدها.
- يمكن حفظ العجينة الزائدة في الثلاجة في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق للاستخدام لاحقا.
طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة
المكونات
- عجينة السمبوسة يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها في المنزل.
- لحم مفروم بمقدار 500 جرام.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- زيت زيتون بمقدار 2 معلقة كبيرة.
- بهارات سمبوسة بمقدار معلقة واحدة صغيرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون ويُضاف البصل والثوم ويقلب حتى يصبح البصل ذهبي.
- ثم ضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة وقلبى جيدا حتى ينضج ويتغير لونه.
- بعد ذلك يتم إضافة البهارات والملح والفلفل الأسود إلى المقلاة ويقلب المزيج جيدا.
- ثم اتركي المزيج يبرد قليلاً.
- يتم قطع عجينة السمبوسة إلى مربعات صغيرة، ويوضع ملعقة صغيرة من الحشوة على كل مربع.
- يتم طي العجينة على الحشوة بشكل مستطيل، ثم يتم لفها لتصبح شكل مثلث.
- ثم يتم تثبيت طرف العجينة بالقليل من الماء ليتم إغلاقها جيدا.
- يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يتم إضافة السمبوسة وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
