يعتبر الفطائر المشلتت وجبةشهية وسهلة التحضير، ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم سواء كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة أو وجبة عشاء، يمكن لأي شخص إعداد الفطائر المشلتت في المنزل بكل سهولة وتمتع بمذاقها الشهي كما يمكن تقديمها مع الصلصات المختلفة لإضافة المزيد من النكهة والمذاق إذا كنتِ تريدين إعداد وجبة شهية وممتعة في المنزل، جربي هذه الوصفة الرائعة.
مقادير العجينة:
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب زبدة مبردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب ماء بارد
- 1 بيضة
طريقة عمل العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الزبدة المبردة واعجنيها باليدين حتى تصبح العجينة رملية القوام.
- أضيفي الماء بالتدريج واستمري في العجن حتى يتكون العجين.
- اعجني العجينة باليدين لمدة دقيقة أو حتى تصبح متماسكة.
- شكلي العجينة إلى كرة وغطيها بورق البلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
مقادير الحشوة:
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
طريقة عمل الحشوة:
- في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة.
- أضيفيالبصل والثوم المفرومين وقلبيهم حتى يذبلوا.
- أضيفي لحم البقر المفروم واقليه حتى ينضج ويتحول للون البني الذهبي.
- أضيفي التوابل والملح واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي البقدونس المفروم واخلطي المكونات مرة أخرى.
- اتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
طريقة عمل الفطير المشلتت:
- خذي العجينة من الثلاجة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكها 3 ملم.
- استخدمي قالب الكوكيز لقطع دوائر من العجينة
- وضعي كمية من الحشوة في وسط كل دائرة من العجينة
- ثم قومي بطي العجينة وغلقها بإحكام حول الحشوة.
- استخدمي شوكة لعمل ثقوب صغيرة في الفطير المشلتت.
- أسخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الفطائر المشلتت على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
- اخبزي الفطائر المشلتت في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي اللون.
نصائح هامة لإعداد الفطير المشلتت بشكل صحيح:
- تأكدي من استخدام الزبدة المبردة لتحصلي على نتيجة هشة ومقرمشة للعجينة.
- لا تعجن العجينة بشكل كثير، حتى لا تفقد ملمسها الهش.
- يمكن استخدام أي حشوة تفضلينها، مثل الخضروات المفرومة أو الجبن أو الدجاج المفروم.
- يمكن إضافة بيضة مخفوقة على الوجه العلوي للفطائر المشلتت لإعطائها لونًا ذهبيًا جميلًا.
- يجب ترك الحشوة لتبرد تماماً قبل وضعها داخل العجينة لتجنب تغيير شكل العجينة أثناء الخبز.
- يمكن تجميد الفطائر المشلتت قبل الخبز لتخزينها لفترة طويلة.
