مانتي البوسنة أو شيش برك البوسنة هي أكلة شهيرة من المطبخ البوسني، تتكون من عجينة رقيقة محشوة باللحم المفروم والبصل المفروم وبعض التوابل، ثم يتم وضع صلصة الطماطم واللبن عليها، وإليكِ طريقة تحضيرها بالخطوات.
المقادير
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- 1/2 كوب من الدقيق.
- 1/2 كوب من الماء الدافئ.
- 1/4 كوب من الزبدة.
- 1/2 كوب من صلصة الطماطم.
- 1/2 كوب من اللبن الرائب.
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والماء الدافئ حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
- ضعي كمية من الحشوة في وسط كل دائرة من العجينة، ثم اثني العجينة على شكل نصف دائرة.
- ضعي المانتي في الصينية حتى تنتهي من العجينة كلها.
- في مقلاة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي صلصة الطماطم واللبن الرائب.
- يمكن تحضير مانتي البوسنة في الفرن، وذلك بوضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم طهيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد ذلك يتم وضع الصلصة على الوش بالصينة.
- بعدها قدمي المانتي ساخنة.
