لقد اقترب عيد الأضحى المبارك الذي يُعرف بوصفاته المليئة باللحم، فعلى سبيل المثال نجد أن هناك الكثير من الأشخاص -خاصةً في المملكة العربية السعودية-، يفضلون إعداد ضلع اللحم المشوي بالأعشاب في أول أيام عيد الأضحى، حيث إنه من الأطباق الرئيسية على المائدة، تلك التي يفضلها جميع أفراد العائلة؛ لذا سوف نذكر في السطور التالية طريقة عمل هذه الوصفة خطوة بخطوة وبالتفصيل في المنزل.
المكونات المطلوبة لتحضير الوجبة
يتميز هذا الطبق بمكوناته المختلفة وبهاراته المتنوعة التي تعزز من طعمه، وهي كالآتي:-
- ضلع لحمة ضاني.
- 200 جرام من عسل النحل الأبيض.
- 100 جرام من الثوم الفريش المفروم.
- 200 جرام من البصل الفريش المفروم.
- 200 جرام من السكر الأبيض.
- 3 جرامات من الملح.
- 8 جرامات من التوابل المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الأعشاب الجافة.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- 50 جرامًا من صلصة الفاصولياء.
- 5 جرامات من صلصة الصويا.
- 200 جرام من صلصة الزوزو.
- 350 جرامًا من صلصة الهويسين.
- 100 جرام من صلصة الفطر الجاهزة.
- 100 جرام من صلصة تشيلي الحلوة.
طريقة إعداد الوصفة
على الرغم من أن مكونات وصفة ضلع اللحم المشوي بالأعشاب كثيرة، إلا أن خطوات تحضيرها بسيطة، وهي كالتالي:-
- نحضر قدر عميق ونخلط فيه صلصة الزوزو والفاصولياء والهويسين وصلصة الصويا.
- نضيف إليهم الثوم والسكر الأبيض والبصل والتوابل المشكلة والأعشاب والملح.
- نقلبهم معًا حتى يصيروا خليطًا متجانسًا، ثم نضع ضلع الخروف.
- نغطيه جيدًا بالتتبيلة، ونتركه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- نضع مقلاة جريل على نار متوسطة، ونتركها حتى تسخن.
- ثم نضع بها ضلع اللحم، ونستمر في التقليب على الجانبين لمدة 20 دقيقة؛ حتى ينضج تمامًا.
- نقوم بدهنه بالعسل الأبيض، وإعادته إلى الجريل مرةً أخرى لمدة خمس دقائق.
- يتم تقديم الوجبة، -وبصحة وعافية وهناء-.
