المدلعة هي نوع من الحلويات الشهيرة في مدينة طنطا، وذلك لأن طنطا تشتهر بالكثير من المحلات المتخصصة في تقديم العديد من الحلويات، ولكننا اليوم نتطرق إلى حلوى المدلعة، وقد سميت بهذا الاسم لأنها تتميز بكثرة تزيينها بالمكسرات والكريم شانتيه، هذا بالإضافة إلى أنها عبارة عن طبقات من البسبوسة والكنافة، وهذا ما يجعلها مميزة عن باقي الأنواع الأخرى من الحلويات، وبما أننا في شهر رمضان المعظم، وفي هذا الشهر نكثر من تناول الحلويات، فاليوم نتطرق إلى طريقة إعداد المدلعة بنفس الطريقة التي يتم تقديمها في محلات الحلويات.
طريقة عمل المدلعة
طريقة عمل المدلعة
ندعو اليوم كل ربة منزل إلى قراءة السطور التالية للتعرف على طريقة مبسطة جداً لتحضير المدلعة بمكونات اقتصادية وخطوات بسيطة لا تستغرق وقتاً ومجهوداً كبيراً:
مكونات البسبوسة:
- نصف كيلو من دقيق السميد.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
- عدد 1 علبة زبادي.
مكونات الكنافة:
- ربع كيلو من الكنافة.
- نصف كوباً من السمن.
مكونات الشربات:
- عدد 2 كوباً من السكر.
- عدد 4 أكواب من الماء.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
مكونات الكريم شانتيه:
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- كوباً من اللبن.
- نصف باكو من بودرة الكريم شانتيه.
خطوات التحضير والإعداد
- قومي بإعداد الكنافة، وذلك عن طريق فرك كمية الكنافة بالسمن جيداً.
- كرري الخطوة السابقة عدة مرات للتأكد من تشبع الكنافة بالسمن.
- أحضري صينية متوسطة الحجم، ثم قومي بفرد الكنافة جيداً في الصينية.
- أدخلي الكنافة الفرن على نار هادئة، حتى تصل إلى اللون الذهبي.
- أخرجي الكنافة من الفرن واتركيها جانباً، لكي تبرد.
- قومي بتحضير البسبوسة، وذلك عن طريق إحضار وعاء متوسط الحجم، قومي بإضافة السميد والزبادي والسمنة.
- قومي بخلط المكونات السابقة جيداً مع بعضها البعض.
- أعيدي الخطوة السابقة عدة مرات حتى تحصلين على عجينة البسبوسة اللينة.
- قومي بفرد عجينة البسبوسة في صينية متوسطة الحجم.
- أدخلي البسبوسة الفرن على درجة حرارة هادئة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
- قومي بإخراج البسبوسة من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد.
- قومي بتحضير الكريم شانتيه، وذلك عن طريق خفق بودرة الكريم شانتيه مع اللبن والسكر جيداً بواسطة المضرب الكهربائي.
- استمري في خفق الكريم شانتيه جيداً لمدة خمس دقائق، حتى تحصلين على قوام كريمي.
- أحضري الشربات، وذلك بإضافة السكر مع الماء.
- أضيفي الفانيليا وعصير الليمون إلى المكونات السابقة.
- اتركي الشربات على النار حتى درجة الغليان ووصوله إلى السمك المناسب.
- أحضري صينية متوسطة الحجم، ثم قومي بإضافة الكنافة ثم قومي بفرد طبقة من الكريم شانتيه.
- قومي بإضافة البسبوسة فوق طبقة الكنافة.
- أضيفي الشربات إلى البسبوسة والكنافة.
- وزعي طبقة أخرى من الكريم شانتيه على وجه البسبوسة.
- يمكنك توزيع المكسرات التي ترغبين فيها على وجه الكريم شانتيه.
