نقدم لكم اليوم مكونات وطريقة تحضير طبق شوربة الكوارع على طريقة أشهر المطاعم في مصر، حيث تعد الكوارع وشوربتها؛ من أكثر أنواع الأطعمة التي يحبذ تناولها الكثير من الناس وخصوصاً الرجال، لما بها من فوائد وعناصر غذائية عديدة تعود على الجسم بالإيجاب.
طريقة تحضير طبق شوربة الكوارع على طريقة أشهر المطاعم في الوطن العربي.
مكونات ومقادير شوربة الكوارع
- عدد 2 من الكوارع المقطعة.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة من السمن.
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- عدد 2 فص مستكة.
- حبتان من الحبهان.
- ملعقتان صغيرتان من الدقيق الأبيض.
- ماء.
- رشة ملح بمقدار (ملعقة صغيرة).
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
طريقة تحضير شوربة الكوارع في المنزل مثل المطاعم
- يتم غسل الكوارع المقطعة بصورة جيدة، بواسطة الماء والدقيق.
- بعد ذلك يتم إحضار وعاء به الكثير من الماء المغلي، ثم توضع الكوارع بداخله، حتى يغطيها الماء ويزيد عنها.
- بعد ذلك يجب القيام برفع الكوارع عن النار.
- ثم يتم وضع الكوارع مع مقدار الماء، الغني بكل من البصل والحبهان والملح والمستكة والفلفل الأسود على النار.
- كما يجب تصفية سطح وعاء الكوارع من الريم.
- تقدم ساخنة، بالهناء والشفاء.
مكونات شوربة الكوارع بالخل والثوم
- قطع صغيرة من الكوارع.
- ثوم مهروس (10 فصوص).
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح، ومثيلتها من الفلفل الأسود.
- 3 ورقات من أوراق الغار.
- 4 ملاعق صغيرة من الخل، وأربع ملاعق أخرى من الزيت.
- 3 حبات من الحبهان.
طريقة عمل شوربة الكوارع بالخل والثوم
- في البداية نقوم بغسل الكوارع بشكل جيد، بالماء.
- نقوم بتصفية الكوارع من الماء، ومن ثم سلقها في الماء، لمدة لا تقل عن ساعة ونصف مع الملح والفلفل الأسود وورق الغار والحبهان.
- بعد ذلك نقوم بالتخلص من الريم الذي يظهر على الشوربة من الأعلى.
- نقوم بتحمير الثوم المفروم في الزبدة، ثم نضيف الخل ويوضع الخليط على الشوربة.
- يقدم الطبق ساخنا.
مكونات شوربة الكوارع بالكريمة
- عدد 2 أرجل بقري صغير، ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- حبة طماطم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ثلاث أوراق غار.
- حبهان ومستكة.
- 3 أعواد من القرنفل.
- ملعقة من الفلفل الأسود، وملعقة من الملح.
- ملعقتان من الدقيق.
- كوب من الكريمة، وضعف المقدار من الشوربة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة تحضير شوربة الكوارع بالكريمة
- غسل الكوارع بالملح والدقيق والماء بشكل جيد.
- غلي الكوارع على النار، لمدة 15 دقيقة.
- وفي إناء كبير الحجم، يتم وضع الكوارع المصفاة من الماء، مع البصل والفلفل والحبهان والطماطم والقرنفل والمستكة، ومن ثم تترك لمدة ساعة على الأقل.
- بينما في وعاء آخر يتم وضع الدقيق والزبدة على النار لمدة دقيقتين، ثم يضاف إليهما الكريمة والشوربة المجهزة مسبقاً، مع التقليب المستمر.
- توضع الكوارع داخل الخليط وتترك لمدة عشر دقائق قبل تناولها.
