تتسابق ربات المنزل في تحضير أشهى الحلويات في شهر رمضان المبارك، حيث يعتبر شهر رمضان هو الشهر الكريم الذي يتعبد فيه الملسمون إلى الله عز وجل، إضافة إلى أنه في هذا الشهر الكريم يتم تحضير أشهى وأطيب أطباق الحلويات من أجل سعادة الأطفال والكبار، ويعتبر بلح الشام من أكثر الحلويات شهرة في الشرق الأوسط وخصوصاً في مصر، لذا فقد تبحث الأمهات وربات المنزل عن أفضل وأسهل وأسرع طريقة لعمل بلح الشام في المنزل.
مقادير ومكونات بلح الشام
- مقدار 1 كوب دقيق متوسط الحجم.
- عدد 1 كوب ماء متوسط الحجم.
- مقدار ربع كوب من الزيت.
- عدد 3 بيضات بلدي.
- ملعقة شاي من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار قدح صغير من ال.
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
مقادير ومكونات شربات بلح الشام
- عدد 1 كوب من السكر.
- عدد 1 كوب ونصف من الماء.
- نصف ليمونة كبيرة.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
طريقة تحضير شربات بلح الشام
- يتم وضع كمية من المياه في إناء على نار عالية، ثم يوضع نفس الكمية من السكر.
- يبعد ذالك يتم إضافة عصير الليمون وملعقة الفانيليا ويُترك المزيج لمدة خمسة دقائق على نار متوسطة ثم يُرفع من على النار
- ثم يترك الشربات حتى يبرد قبل الإستخدام، للحصول على أفضل نتيجة.
طريقة تحضير بلح الشام
- في وعاء على النار، يتم وضع الماء والزيت ويترك لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة (يترك حتى الغليان).
- وفي وعاء فارغ آخر، وفي نفس وقت غليان الماء والزيت على النار، يتم إضافة الدقيق والنشا والفانيليا مع التقليب المستمر، حتى يصبح العجين ذو قوام متماسك.
- بعد ذالك يتم رفع الخليط من على النار، ثم يمزج جيدًا مع العجين.
- ثم يتم إضافة البيض بشكل تدريجي أثناء الخلط، حتى يمتزج الخليط بالبيض تماماً.
- ثم بعد ذالك يتم وضع العجين في قمع الحلويات، لتشكيل بلح الشام كما هو معهود عليه، ومن ثم يتم إضافة العجين المشكل في الزيت المغلي، إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
- ثم يصفى بلح الشام بشكل جيد من الزيت، ومن ثم يوضع في الشربات البارد، ثم يصفى جيدا وبالهناء والشفاء.
- يمكن إضافة الفستق الحلبي المطحون أو القليل من جوز الهند.
