الدجاج المشوي من أشهر وألذ وصفات المطبخ المصري، وهي وجبة محببة للجميع وتعطي طعما مميزا للدجاج مع اختلاف التتبيلات لذلك نقدم لكي أفضل وأسهل طريقة لعمل الدجاج المشوي بتتبيله المطاعم بمكونات من مطبخك وأكثر من طريقة للتسوية.
المقادير:
- كيلو أوراك الدجاج أو دجاجة مقطعة.
- ٢ حبة طماطم.
- معلقة كبيرة ملح.
- معلقة صغيرة فلفل أسود.
- معلقة صغيرة بابريكا.
- بصل مفروم.
- معلقة كبيرة عصير ليمون.
- معلقة صغيرة زنجبيل.
- معلقة صغيرة كزبرة جافة.
- معلقة صغيرة زعتر.
- معلقة كبيرة زيت.
- معلقة كبيرة خل.
- فصوص ثوم مفروم.
- يمكن إضافة ملعقة كبيرة شطة أو فلفلا حارا حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يغسل الدجاج جيدا ويصفي ونقوم بعمل شقوق صغيرة في كل قطعة دجاج.
- في وعاء الخلاط الكهربائي يوضع الطماطم والبصل والثوم وباقي المكونات والتوابل والخل والزيت.
- نخلط المكونات كلها معا ثم نتذوقها لنضع كمية مناسبة من الملح.
- في وعاء يضاف الخليط علي قطع الدجاج وتقلب جيدا حتى تغلف بالتتبيله جيدا.
- يغطي الدجاج وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة وحتى ليلة كاملة حسب الرغبة.
- للتسوية في صينية فرن ترص قطع الدجاج وتغطي بورق فويل وتدخل فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٤٥ دقيقة إلى ساعة حسب حجم قطع الدجاج.
- يمكن التسوية على شواية أو في كيس حراري.
- يمكن تسوية الدجاج علي البوتاجاز بأن يوضع الدجاج في صينية بها نصف كوب ماء ونغطيها جيدا علي نار عالية حتى تغلي ثم نهدي النار لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج.
- تقدم مع أرز وسلطة وبالهناء والشفاء.
قوه فاقه