المناقيش بالزعتر من أشهر أطباق المعجنات في الوطن العربي، وهي وجبة سهلة التحضير للفطور، تتميز المناقيش باحتوائها على مكونات بسيطة وسهلة الحصول عليها، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وطعم مميز.
المقادير:
- 3 أكواب ونصف دقيق
- حليب بودرة: 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية: ملعقة كبيرة
- سكر: ملعقة صغيرة
- سكر: ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
- الماء: كوب
- الزيت النباتي: ثلث كوب
خلطة الزعتر:
- زعتر مطحون: 4 ملاعق كبيرة
- سماق: 3 ملاعق كبيرة
- سمسم محمص: 3 ملاعق كبيرة
- زيت زيتون: ½ كوب
- ماء: ¼ كوب
- ملح: ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
- حضري خلطة الزعتر: في إناء على النار، ضعي الزعتر والسماق والسمسم والملح، وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم اتركي الخليط جانبا ليبرد.
- في وعاء عميق، ضعي زيت الزيتون والماء وخلطة الزعتر، واخلطيهما جيدا حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر، اخلطي الخميرة والسكر والماء، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تفور الخميرة.
- أضيفي الدقيق والحليب والبيكينج باودر إلى خليط الخميرة، واخلطيهما جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- ادهني العجينة بزيت الزيتون، وغطيها واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة إلى دائرة.
- ضعي الحشوة على العجينة، ثم لفيها على شكل مثلث أو نصف دائرة.
- رصي المناقيش في صينية مدهونة بالزيت، ثم اخبزيها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- قدمي المناقيش دافئة.
نصائح:
للحصول على عجينة هشة، احرصي على عدم الإفراط في العجن.
يمكنك استخدام أي نوع من الحشوات التي تفضلينها، مثل الجبن أو النوتيلا أو الخضار.
يمكنك دهن المناقيش بالزبدة أو الحليب قبل الخبز للحصول على طبقة ذهبية.
