تتميز الحلويات الشرقية بطعمها المميز ولكل وصفة طريقة تحضير خاصة، والأشهر لقمة القاضي أو اللقيمات العادية فهي معروفة بطعمها اللذيذ وطعمها المقرمش والحجم الصغير، واليوم سنتناول معكم سر عمل لقمة القاضي المقرمشة مثل الحلواني وبمكونات وخطوات بسيطة لذلك لن يكون هناك أي حاجة لشرائها من الخارج من اليوم.
سر عمل لقمة القاضي المقرمشة
سر عمل لقمة القاضي المقرمشة
لقمة القاضي من الحلوى الشرقية التي تتميز بلونها الذهبي ومذاقها المقرمش المميز الهش، ويطلق عليها أسماء عديدة مثل الزلابية واللقيمات أو العوامة ولقمة القاضي، وهذه الحلوى يحبها الكبار والصغار على حد سواء وتتميز بسهولة مكوناتها كما أن طريقة تحضيرها لا تحتاج لا وقت ولا جهد، وسنتناول الآن طريقة تحضيرها:
مقادير لقمة القاضي
- 2 كوب من الدقيق الخاص بتحضير الحلويات.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة من النشا.
مقادير الشربات
- 2 كوب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- 2 ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل اللقيمات أو لقمة القاضي
- في البداية يتم تحضير العسل أو الشربات ففي وعاء مناسب على النار يتم إضافة كلاً من الماء والسكر ويتم التقليب جيدًا وصولاً إلى الذوبان الكامل.
- يتم وضع الليمون والفانيليا ويتم الغليان إلى أن يصبح القوام ثقيل.
- في بوبة مناسبة يتم إضافة السكر والدقيق والخميرة والنشا والملح والماء بشكل تدريجي.
- يتم العجن جيدًا بواسطة اليدين.
- في مقلاة على النار يتم وضع زيت غزير وتركه حتى يغلي.
- يتم عمل كرات صغيرة من العجينة بواسطة الأيدي أو ملعقة.
- يتم وضع الكرات داخل الزيت.
- يتم إخراجها من النار عندما يصبح لونها ذهبي.
- يتم وضع الكرات بعد ذلك في إناء العسل.
