من أشهر أنواع الحلويات الشرقية لقمة القاضي المغموسة في الشربات، وهى من الحلوى المفضلة لدى الكثير من الأطفال وكذلك يرغب بتناولها الجميع، فهى سريعة التحضر لا تأخد وقت أو مجهود وبمذاق لذيذ ورائع، إليكي سيدتي خطوات تحضير لقمة القاضي أو الزلابية بمكونات بسيطة واقتصادية وكذلك متوفرة في المطبخ.
المقادير:
- عدد ٢ كأس من الدقيق الأبيض المنخول.
- عدد ١ كأس من الحليب البودرة.
- عدد ٤ معالق من السكر البودرة.
- عدد ١ ملعقة من الخميرة الفورية.
- عدد ١ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- زعفران حسب الرغبة.
- عدد ١ كأس من الشربات أو القطر.
- نصف كأس من الماء.
- رشة ملح.
خطوات تحضير لقمة القاضي:
- أولا نضع في وعاء السكر البودرة والهيل المطحون والحليب البودرة ورشة ملح والزعفران ونقلب المكونات.
- وبعد ذلك نضيف الخميرة الفورية والدقيق إلى المكونات وتقلب، ويجب التأكد من صلاحية الخميرة.
- ثم نسكب الماء بالتدريج على المكونات مع تقليب الخليط باستمرار.
- نغطى الخليط بكيس نايلون ونضعه في مكان دافئ مدة ساعة حتى يختمر جيدا.
- وبالتالى نضع كمية وفيرة من الزيت بمقلاة كبيرة على النار حتى يسخن جيدا.
- ثم نضع العجينة بكيس حلواني لكي يتم تشكيل كرات لقمة القاضي.
- وبعد ذلك نضع كرات لقمة القاضي بالزيت حتى تتحمر وتحصل على اللون الذهبي.
- يجيب تصفيت لقمة القاضي من الزيت.
- وأخيرا نغمس لقمة القاضي بالشربات وتقدم في أطباق وهى ساخنة وبالصحة والراحة.
