ربما تكون طريقة تحضير عجينة المطبق غامضة بالنسبة للكثيرين، لكنها في الواقع من أسهل أنواع العجائن، حيث تتكون هذه العجينة من مكونات بسيطة، متوفرة في معظم المطابخ، مما يجعلها سهلة التحضير دون الحاجة إلى بذل جهد كبير أو مصاريف مرتفعة، إضافة إلى ذلك، يمكن حشو الفطائر بما يناسب كل فرد، سواء كان جبنة أو لحم أو دجاج، مما يتيح مرونة كبيرة لتلبية الاختيارات الشخصية والمتاح من المكونات في المنزل.
خطوات عمل عجينة المطبق
المكونات المطلوبة
- بيضة واحدة.
- ½ كيلو من الدقيق.
- ملعقة واحدة من السمن المذاب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- سن ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتين من الزيت.
- ماء دافئ بكمية تكفي لعجن العجينة مع الخميرة.
حشو العجينة
بإمكانك تحضير مطبق شهي ومتنوع باستخدام مجموعة متنوعة من الحشوات، يمكنك الاستمتاع بتجربة المطبق كوجبة حلوة عبر تحضيره بحشوة سكرية مع قرفة وزبدة، مما يمنحه طعمًا لذيذًا ومميزًا، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام مكسرات مثل الجوز وجوز الهند وخلطها بالسكر والزبدة للحصول على حشوة غنية وشهية، وإذا كنت من عشاق النكهات المالحة، يمكنك استخدام مجموعة من الجبن المفضلة لديك لتحضير حشوة متميزة، كما يمكنك استكشاف النكهات اللذيذة للحشوات اللحمية، مثل لحم مطهو مع البصل والتوابل، أو قطع الفراخ المشوية مع التوابل والزبدة لتجربة طعم استثنائي ومليء بالنكهات المتنوعة.
طريقة التحضير
- نحضّر وعاءً عميقًا، ونضع فيه الدقيق المنخول لإزالة الشوائب.
- يُضاف الملح والسمن والماء، ثم يتم عجن المكونات حتى تتجانس.
- يُجزأ العجين إلى قطع صغيرة متساوية بحجم حبة البرتقالة الصغيرة.
- تُدهن الكرات بطبقة من الزيت وتُترك للراحة لمدة ستين دقيقة.
- يتم فرد كل كرة، وتُخفق البيضة مع الفانيليا ويُدهن بها وجه العجينة.
- يُحمَّر العجين على شكل مربع ويمكن ملؤها بأي نوع من الحشوات.
- يُسخن قليل من السمن أو الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق.
- يُضاف العجين إلى المقلاة ويُحمَّر الجانب الأسفل أولاً.
- يُقلب العجين بحرص للحفاظ على شكله.
يُقدم المطبق في طبق التقديم بشكل ساخن ولذيذ.
