تعتبر السمبوسة من الأصناف الأساسية واللذيذة في شهر رمضان فلا تخلو المائدة منها، خاصة لو محشية باللحمة المفرومة فهي مشبعة ومفيدة للجسم، فقد يعشق تناولها الكبار والصغار وتتعدد طرق تحضيرها فيوجد منها السمبوسة بالجبنة واللحمة أو الفراخ، فمن المعروف أن السمبوسة وجبة أساسية في العزومات خلال الشهر الكريم، ونظراً لكثرة البحث عنها وعن طريقة عملها بحشوة اللحمة المفرومة ففي السطور التالية سنوضح لكم الطريقة الصحيحة لتحضيرها.
مكونات عمل السمبوسة باللحمة المفرومة
المكونات:
- علبة من عجينة السمبوسة الجاهزة.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- نصف كوب من البازلاء المثلجة.
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 2 فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الغارام ماسالا.
- نصف كوب من مرق اللحم.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة تحضير السمبوسة باللحمة المفرومة
لتحضير السمبوسة باللحمة المفرومة يمكنك تطبيق هذه الطريقة وستحصلين على ألذ وأحلى سبموسة صحية ومقرمشة.
- نقوم بتحضير مقلاة على النار نضع بها الزيت ثم البصل والثوم ونحركها ونتركها 5 دقائق حتى تذبل.
- نقوم بإضافة الكمون والكزبرة ونقلب ثم نضيف اللحمة المفرومة والبهارات والملح والفلفل الأسود ونقلب مرة أخرى ونتركها حتى تنضج تماماً.
- نضع مرق اللحمة على الخلطة ونتركها على نار هادئة.
- ثم نضع بهار الغارام ماسالا والبازلاء على اللحمة ونقلبها ونتركها حتى تنضح البازلاء.
- نرفع المقلاة من النار ونتركها لتبرد.
- نحضر عجينة السمبوسة ونقوم بحشو اللحمة بداخلها ونلفها على شكل مثلث.
- نقوم بتكرار العملية حتى تنتهى الحشوة وعجينة السمبوسة.
- نحضر صينية فرن ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت ونضع السمبوسة وندخلها في فرن ساخنة على درجة 180 مئوية.
- نتركها في الفرن حتى تصبح باللون الذهبي نخرجها من الفرن وتقدم بالهنا والشفا.
- هذه الطريقة من أفضل الطرق لعمل السمبوسة المحشية باللحمة المفرومة فهي صحية تماماً ولا تمتص الزيت.
