السوتلاج التركي أو ما يعرف بالأرز باللبن، واحد من ألذ أطباق الحلويات التي تقدم باردة أو ساخنة، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة في أي وقت، وتتميز هذه الوجبة بأنها غنية بالعناصر الغذائية والبروتينات لاحتوائها على الحليب، ويمكنك إضافة مكونات أخرى كجوز الهند والقرفة والزبيب، ويعد هذا الطبق شائعاً في الشرق الأوسط وتركيا، وما يميز الطريقة التركية عن الطريقة التقليدية أنه يتم سكب الأرز والحليب في أطباق فخارية ويتم وضعها بالفرن حتى يصل الوجه للون الذهبي.
صورة السوتلاج التركي - مصدر الصورة: موقع Food Today
المكونات:
- نصف كوب من الأرز ذو الحبة القصيرة.
- كوبان من الماء.
- 4 أكواب من الحليب عالي الدسم، أي ما يعادل 1 لتر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- 200 مل من القشطة (اختياري).
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع الماء والأرز في قدر على نار مرتفعة.
- نترك القدر حتى ينضج الأرز، ثم نضع 3 أكواب من الحليب السائل ، ونبدأ بالتحريك على نار هادئة.
- نذوب النشا في كوب الحليب الأخير ونضعهم في القدر.
- وكخطوة اختيارية، يمكنك وضع 200 مل من القشطة لتعزيز قوام الخليط.
- نضع الفانيليا، ونستمر بالتحريك حتى لا يلتصق الأرز بأسفل القدر.
- نضع السكر، وعندما يبدأ الخليط بالغليان، ونكمل التحريك لمدة 3 دقائق.
- نسكب الخليط في الأواني الفخارية.
- نسكب القليل من الماء الساخن في الصينية لعدم تشقق الأواني الفخارية.
- نضع الأواني الفخارية في الصينية، وندخلها إلى الفرن لمدة قصيرة جداً حتى يتحول الوجه للون الذهبي، والآن جاهزة للتقديم.
