عرضت الشيف فاطمة أبو حاتي، خلال برنامجها المذاع على فضائية “بانوراما فوود”، طريقة عمل الخيار المخلل بطريقة سريعة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الخيار المخلل وفقًا للشيف فاطمة أبو حاتي:
المكونات:
– نصف كيلو خيار بلدي.
– ٢ فلفل حار أو بارد على حسب الرغبة ومقطع شرائح.
– ٢ عود كرفس.
– جزرة مبشورة.
– ربع كوب خل.
– ربع كوب عصير ليمون.
– ٢ ملعقة صغيرة سكر.
– لتر ماء مغلي.
– حبة البركة.
– نصف ملعقة صغيرة كركم.
– ٤ ملعقة كبيرة ملح لكل لتر ماء.
– تتبيلة ثوم.
مكونات تتبيلة الثوم:
– رأس ثوم، ربع كيلو من الفلفل حار وبارد، نصف كوب خل، نصف كوب عصير ليكون، كزبرة، ملح، كمون، فلفل أحمر.
طريقة تحضير تتبيلة الثوم:
قومي بوضع جميع المكونات في الكبة واضربيهم جيدًا، وقومي بتعبئتها في برطمان زجاجي، واحفظيها في الفريزر أو الثلاجة، ويمكنك استخدامها في أي وقت.
طريقة تحضير الخيار المخلل:
– احضري وعاء صغير وضعي فيه المكونات السابق ذكرها، حبة البركة، والسكر، والكركم، ملعقتين تتبيلة ثوم، ٤ ملاعق ملح، خل، الليمون، وأضيفي لهم الماء المغلي، وقلبيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
– احضري برطمان وضعي فيه نصف كمية الخيار المقطع.
– أضيفي الجزر المبشور والفلفل والكرفس، ثم أضيفي باقي كمية الخيار.
– أضيفي خليط ماء التخليل للبرطمان.
– يمكنك استخدامه بمجرد تغيير لونه.
