الزلابية المقرمشة أو العوامة أو لقمة القاضي هي لها أسماء كثيرة للدول العربية وتعد من أحلى وألذ الحلويات الشرقية التي تجهز بطريقه ومكونات سهلة ومتوفرة بكل منزل وهي تجهز على شكل كرات صغيرة شهية يحبها الصغار قبل الكبار.
الزلابية المقرمشة
مكونات الزلابية
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- مقدار كوبين من الماء الدافئ.
- واحد ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشه من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- ملعقتين من النشا.
طريقة التحضير
- نحضر إناء عميق ونضع به الدقيق والنشا والملح والخميرة ونضيف إليه الماء الدافئ ويتم عجنه جيدا ويمكننا وضعه في الخلاط لمنع أي وجود تكتلات بالعجينة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة.
- نحضر العجينة ونضعها في زجاجة أو كيس بلاستيك ويتم عمل ثقب بغطاء الزجاجة أو قص جزء من الكيس لعمل كرات الزلابية.
- نحضر طاسة بها زيت غزير يسخن ثم نقوم بعمل كرات الزلابية بكل سهولة من خلال الكيس أو الزجاجة.
- يتم التقليب للزلابية في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الاتجاهات وعند خروجها نضعها في الشربات الثقيل ونصفيها لكي نتخلص من الشربات الزائد بها حتى تكون مناسبة بالطعم الحلو.
- يمكننا أيضا عند خروجها من الزيت رشها بالسكر البودرة فقط ولا نضعها بالشربات، ويمكننا أيضا وضع صوص الشوكولاته البيضاء أو الداكنة أو أي صوص نفضله مثل الكراميل والفراولة وغير ذلك وعليكم أن تختاروا حسب رغباتكم.
