تعد الزلابية واحدة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي ومناطق أخرى حول العالم لإنها تجمع بين مذاق الحلاوة والقوام الهش والمقرمش، مما يجعلها حلوى مثالية وتحضر الزلابية بكل سهولة وتحضر من مكونات بسيطة ففي هذا المقال نتعرف على طريقة تحضير الزلابية في المنزل بخطوات سهلة ومكونات متوفرة.
الزلابية المقرمشة
الزلابية المقرمشة
للشربات نحتاج إلى
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- عصير ليمون.
- ماعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
المكونات للزلابية
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة من النشا.
- ملعقتان كبيرة من الزيت.
- كيس من الخميرة.
- رشة من الملح..
- نصف ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ماء للعجن.
تحضير الشربات
- في إناء كبير، ضعي السكر والماء وعصير الليمون وعسل الجلوكوز.
- قومي بخلط المكونات جيدا واتركيها على نار متوسطة حتى تغلي.
- بمجرد الغليان، قللي حرارة النار واتركي الشربات تغلي لمدة عشر دقائق.
- اتركي الشربات يبرد ويفضل أن يحضر قبل التحضير بوقت كافي.
طريقة تحضير الزلابية
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق والنشا والزيت والخميرة ورشة الملح والبيكينج بودر والسكر.
- ابدئي بعجن المزيج ببطء وضيفي الماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة طرية ولينة وتكون خفيفة.
- غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة تقريبا أو حتى تتضاعف حجمها.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكال دائرية ولسهولة عملها ضعيها في زجاجة واجعلي ثقب في غطاء الزجاجة.
- ضعي الكرات في الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجهات.
- انقلي الزلابية المقلية إلى مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- ضعي الزلابية الساخنة في الشربات البارد، واتركيها في الشربات لبضع دقائق حتى تمتص النكهة بشكل جيد.
- قدمي الزلابية وزينيها حسب الرغبة بمكسرات مثل اللوز أو الفستق.
- تناوليها وقدميها مع القهوة أو الشاي واستمتعي بطعمها الرائع.
