الهريسة الاسكندراني هي واحدة من أشهر الحلويات التي تتميز بمذاقها الرائع والمميز. تعتبر هذه الحلوى وجبة خفيفة شهية تحتوي على السمسم والعسل والمكسرات والسكر، وهي شائعة في مدينة الإسكندرية بمصر، وتحظى بشعبية كبيرة في البلاد وفي بعض دول الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.يتم تحضير الهريسة الإسكندراني عن طريق خلط السمسم المحمص والمطحون مع السكر والعسل والمكسرات، ثم يتم تشكيلها على شكل كرات أو قطع صغيرة، وتترك لتبرد لفترة من الوقت. وبسبب مذاقها اللذيذ والفريد، فإن الهريسة الإسكندراني تعتبر من الحلويات الشهيرة والمحببة للكثيرين.
الهريسة الاسكندراني بمكونات بسيطة
المكونات:
- 3 أكواب من الجوز المفروم
- 1 كوب من السكر الناعم
- 1 كوب من القشطة
- 1/2 كوب من العسل
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- 1/4 كوب من الماء
- زيت الطهي
طريقة التحضير
- يتم تسخين الجوز المفروم في مقلاة على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يتم إضافة السكر الناعم والقرفة إلى المقلاة ويتم التحريك حتى يتم تغطية الجوز بالكامل بالسكر.
- يتم إضافة القشطة والعسل وماء الزهر والماء إلى المقلاة ويتم التحريك حتى تمتزج المكونات جيداً.
- يتم ترك الخليط على النار المنخفضة لمدة 30 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر حتى يتماسك الخليط ويصبح لزجاً.
- يتم تحويل الخليط إلى صينية ويتم تسويته بملعقة ويتم تركه ليبرد.
- بعد أن يبرد، يتم قطع الهريسة إلى مربعات أو شرائح ويتم تزيينها بالجوز المفروم أو الفستق الحلبي.
- وهكذا، يمكنك الآن الاستمتاع بالهريسة الإسكندرانيّة اللذيذة في المناسبات الخاصة
