إذا كنت ترغب في تناول وجبة إفطار شهية واقتصادية، فإن صنع الفطائر القطنية الهشة قد يكون الخيار الأمثل. وتعتبر الفطائر القطنية الهشة خيارًا رائعًا للفطور لأنها سهلة التحضير ومذاقها رائع. وبالإضافة إلى ذلك، فهي تتطلب عددًا قليلاً من المكونات، وهي بالتالي اقتصادية.
طريقة صنع الفطائر القطنية الهشة
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب من الزبدة الباردة.
- 3/4 كوب من الحليب.
الطريقة:
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق ومسحوق الخبز والسكر والملح.
- أضيفي الزبدة الباردة إلى الخليط واستخدمي الأصابع لفرك الزبدة حتى تصبح الخليط كريميًا.
- أضيفي الحليب تدريجيًا واستخدمي شوكة لخلط المكونات جيدًا. يجب أن يكون لديك عجينة طرية ولكنها ليست لزجة جدًا.
- شكلي العجينة إلى كرة وقومي بتغطيتها وتركها لمدة 10 دقائق.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها بواسطة المدلكة الخاصة بالفطائر.
- استخدمي كوب أو قالب لقطع العجينة إلى شكل دوائر صغيرة.
- ضعي الفطائر في المقلاة واطهيها حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي.
طرق نجاح الفطائر والمعجنات
توجد عدة طرق لتحقيق نجاح الفطائر القطنية الهشة في الفطور. وفيما يلي بعض النصائح التي يمكن اتباعها:
- استخدام الدقيق الصحيح: يجب استخدام الدقيق الخفيف أو الدقيق الأبيض الناعم للحصول على الفطائر القطنية الهشة الأفضل. يجب تجنب استخدام الدقيق الثقيل أو الدقيق الأسمر لأنهما يجعلان العجينة أكثر ثقلًا.
- تبريد الزبدة: يجب تبريد الزبدة قبل استخدامها في العجينة. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام ملعقة ترفع لتفريك الزبدة في العجينة وتجنب استخدام اليدين الساخنتين لأنها ستذوب الزبدة.
- تكوين العجينة بشكل صحيح: يجب أن يكون لديك عجينة طرية ولكنها ليست لزجة جدًا. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، فإن الفطائر ستصبح ثقيلة وستفقد قوامها الهش.
