قمر الدين من ألذ محتويات ياميش رمضان، ويعشقه الكثير من الأشخاص بسبب طعمه المميز، بالإضافة إلى أنه يستخدم في تحضير العديد من المشروبات والعديد من الحلويات الصيفية، لذلك تهتم الكثير من سيدات المنزل بشرائه، ولكن تختلف جودة قمر الدين من مكان لأخر، فمن الأفضل تحضيره في المنزل، وسوف نوضح إليك من خلال المقال التالي أسهل طريقة لتحضير قمر الدين في المنزل.
طريقة عمل قمر الدين
تحضير قمر الدين في المنزل يحتاج فقط إلى عدد من المكونات السهلة والبسيطة، والتي لا تستغرق الكثير من الوقت، فقط عليك متابعة الآتي:
المكونات اللازمة
- كيلو واحد من المشمش.
- اثنين كوب فقط من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة واحدة فقط من عسل الجلوكوز.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- في الخطوة الأولى نقوم بشطف المشمش تحت الماء الجاري بشكل جيد لإزالة كافة الاتساخات.
- بعد ذلك نقوم بوضع المشمش في بولة تحتوي على مقدار بسيط من الماء، مع الخل الأبيض، ونتركه حوالي خمس دقائق، وشطفه مرة ثانية بالماء.
- ثم نستخدم السكين في التخلص من النوى داخل المشمش، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- وبعدها نحضر إناء واسع، ونضيف إليه مكعبات المشمش والسكر وعسل الجلوكوز وملح الليمون، ونخلط كافة المكونات مع بعضها حتى تتجانس، ولابد من إضافة ملح الليمون لأنه يعمل كمادة حافظة.
- وبعد ذلك نقوم برفع الخليط على نار هادئة الشعلة، وننتظر حتى ينضج المشمش، مع مراعاة الاستمرار في التقليب، حتى نتأكد من ذوبان المشمش نهائيًا.
- ثم نستخدم الهاند بلندر في خفق المشمش بشكل جيد، حتى يصبح قوامه سائل من دون أي تكتلات.
- وعندها نحضر صينية مناسبة الحجم، وندهن القاع بملعقة صغيرة من الزيت، ويفضل أن تكون مستطيلة الشكل، ثم نصب خليط قمر الدين بها، ونوزع الخليط بشكل متساوي.
- وأخيرًا نحتفظ به في مكان بعيد عن الحرارة العالية، لمدة قد تصل إلى ثلاثة أيام، حتى يصبح متماسك بشكل جيد.
- وعند انتهاء المدة اللازمة نقوم بدهن سطح قمر الدين بالزيت، حتى لا يلتصق باليدين، ونبدأ في نزعه من الصينية.
- وأخيرًا نحضر كيس من أكياس الثلاجة، ونلف عليه قمر الدين عدة لفات، ونحتفظ به في الثلاجة لحين الاستخدام
