خبز البيدا التركي هو نوع من الخبز المستدير أو البيضاوي الذي يُحضر غالباً خلال شهر رمضان المبارك في المطبخ التركي، ويتميز بطعمه الخفيف والهش، وعادةً ما يُقدم مع الأطباق الرئيسية أو المقبلات، كما يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو إفطار، ويُعد أيضًا مصدراً جيداً للطاقة، حيث يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة، التي توفر للجسم الطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية المختلفة، كما يحتوي خبز البيدا أيضًا على البروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية لصحة الجسم.
خبز البيدا التركي.
طريقة عمل خبز البيدا التركي
تُعد طريقة تحضير خبز البيدا التركي بسيطة للغاية، ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات والخطوات.
المكونات اللازمة
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- ثلث كوب من الزيت.
- كوب واحد من الحليب.
- 2 كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- رشة من ملح الطعام.
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- سمسم وحبة البركة للتزيين.
طريقة التحضير
- في كوب صغير، اخلطي الماء والسكر والخميرة، واتركي الخليط جانبًا حتى تنشط الخميرة.
- في وعاء العجانة، أضيفي الدقيق والحليب والزيت وخليط الخميرة، واعجني المكونات معًا حتى تتشكل لديك كرة متماسكة من العجين.
- ثم أضيفي رشة بسيطة من الدقيق على سطح نظيف، واعجني العجينة مرة أخرى باستخدام اليدين، حتى تتشكل لديك كرة ملساء من العجين.
- بعد ذلك ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بورق البلاستيك، واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها لمدة لا تقل عن ساعة أو ساعة ونصف.
- بعد مرور تلك المدة، نبطن صينية الفرن بورق الزبدة أو دقيق السميد، وادفعي العجينة باستخدام يديك حتى تصبح دائرية، وزيّنيها بالشكل المعروف لخبز البيدا.
- ثم حضري خليطًا من صفار البيض والزبادي والزيت، وادهني وجه العجينة باستخدام هذا الخليط، مع رشها بالسمسم وحبة البركة، واتركيها أيضًا لمدة نصف ساعة أخرى حتى يزداد حجمها، ومن الممكن استبدال خليط البيض بالنسكافيه والماء.
- اخبزي العجينة في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتى تحصل على لون ذهبي شهي، وتصبح جاهزة للتقديم.
