البيتزا من الأكلات اللذيذة والتي يحبها الكبار والأطفال والكثير منا يقوم بشرائها جاهزة من المحلات بشكل أسبوعي ولكن في بعض الأوقات ترغب الأمهات بالتجديد وتريد عملها في البيت، وتعد عجينة البيتزا هي أساس نجاحها ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أنجح طريقة لعمل عجينة البيتزا الإيطالية بمقادير مضبوطة في البيت فتابعونا.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية
يمكنك الآن عمل عجينة البيتزا الإيطالية في البيت بطعم أحلى وألذ من الجاهزة من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 4 أكواب دقيق.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب زيت زيتون.
- كوب من الحليب الدافئ.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عميق ونضع الدقيق بداخله مع رشة الملح ونقلب ثم نخلط السكر مع الخميرة في ربع كوب حليب دافئ.
- ونقلب الخليط ويغطي ويترك جانبا حتى تظهر فقاعات على الوجه بعد ذلك نضيف مزيج السكر والخميرة على الدقيق.
- ونبدأ بالعجن مع إضافة باقي كمية الحليب عندما نحصل على عجينة متماسكة نضيف الزيت ونستمر في العجن لمدة7 دقائق.
- عندما تصبح العجينة ناعمة ولا تلتصق باليد توضع في وعاء عميق مدهون بالزيت ونتركها لكي ترتاح ويتضاعف حجمها.
- الآن أصحبت لديك عجينة بيتزا إيطالية هشة وخفيفة يمكنك وضع الحشوة المفضلة وضعيها في الفرن حتى تنضج ثم تقدم.
عجينة البيتزا الإيطالية الهشة
إذا أردت التغيير في روتين الطعام وترغبين بعمل بيتزا في البيت تابعي السطور التالية للتعرف على طريقة التحضير:
المكونات:
- كيلو دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ثلاثة أرباع كوب زيت.
- ماء دافئ للعجن.
مكونات الحشوة:
- 3 ملاعق كبيرة صلصة بيتزا.
- ربع كوب زيتون مقطع.
- ربع كوب فلفل ألوان مقطع.
- كوب جبن مشكلة.
- ربع كوب جبنة موزاريلا.
طريقة التحضير:
- في العجان الكهربائي نضع الدقيق مع رشة الملح والحليب البودرة ثم نضيف الخميرة والسكر والبيكنج بودر.
- نقلب المكونات الجافة مع بعض ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج لحين الحصول على عجينة متجانسة.
- بعد ذلك نضع الزيت ونستمر في العجن لمدة 10 دقائق ثم نغطي العجينة ونتركها لكي تختمر.
- نقسم العجينة إلى 4 كرات ونفرد واحدة منهم في صينية مدهونة بالزيت وندهنها بملعقة من صلصة البيتزا.
- ثم نضيف الجبن المشكلة مع الزيتون والفلفل وعلى الوجه الموزاريلا ونضعها في فرن ساخن حتى تنضج وبالهنا والشفا.
