أفكار وجبات إفطار متنوعة في شهر رمضان

كثيرًا ما نحتاج إلى أفكار وجبات إفطار متنوعة لا سيَّما في شهر رمضان، سواء أ كان لظروف العمل، أو حتى لتلك الأوقات التي تفضل فيها الراحة، وعدم بذل مجهود كبير، إليكِ سيدتي ملف متميز لمجموعة من الأكلات والوصفات المميزة، يمكنك الاختيار من بينها.

اكلات سريعة

طريقة عمل ورقة اللحم

هذه الطبخة من الوصفات القديمة، كانت تطبخ في ورق سميك يشبه ورق الكرتون، هو نفسه نفس نوع الورق الذي كان الجزار يبيع فيه اللحم.

• المقادير:

1. كيلو من اللحم الذي يحتوي على نسبة من الدهن.
2. حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح.
3. حبتان من الطماطم المقطعة شرائح.
4. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
5. أربع حبات بطاطس مقطعة شرائح.
6. ملح.
7. فلفل.
8. ورق غار.

• طريقة الإعداد:

1. توضع طبقة من ورق الفويل داخل صينية، بحيث تغطي الجوانب كاملة.
2. تقلب اللحم بالملح، الفلفل، وتوضع داخل الفويل.
3. يوضع فوقها الخضار، كوب من الماء، وتغلق جيدًا.
4. تدخل فرن ساخن لمدة لا تقل عن 40 دقيقة، ثم يتم فتح غطاء الفويل حتى تحمر تمامًا.
5. تقدم مع الأرز أو العيش.

المقلوبة

• مقادير الوصفة:

1. باذنجان مقلي (حبة متوسطة).
2. بصلة متوسطة مقطعة جوانح.
3. 2 حبة طماطم.
4. كوبان من الأرز المغسول.
5. حبة بطاطس كبيرة.
6. حبة جزر متوسطة.
7. ملح.
8. فلفل.
9. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
10. كوبان ونصف من الحساء (الشوربة) أو مكعب من المرق مع كوبين ونصف من الماء المغلي (هذا المقدار للأرز العادي، أما البسمتي فيتم زيادة كوب آخر من الماء).

• خطوات تحضير الوصفة:

1. في إناء عميق يتم رص الخضار مع الباذنجان.
2. يضاف الأرز، من ثم الحساء المغلي، الملح، الفلفل، البهارات، ويغطى على نار متوسطة.
3. يتم تهدئة النار بعد تشرب الأرز بالماء، ويترك حتى تمام النضج، ويقدم بالهناء.

طريقة عمل صينية البطاطس مع الدجاج في الفرن

• المقادير:

1. فرخة متوسطة مقطعه لـ 8 قطع.
2. كيلو من البطاطس.
3. ملعقة كبيرة من الملح.
4. أربع ملاعق من الصلصة.
5. بصلة متوسطة مقطعة جوانح.
6. أربعة فصوص ثوم مفروم.
7. أربع ملاعق زيت نباتي.
8. كوبان من الماء الساخن.
9. ملح.
10. فلفل.
11. بهارات مشكلة.

• الطريقة:

1. يسخن الزيت في صينية على النار.
2. تصدم قطع الدجاج بالزيت لمدة دقيقتين.
3. تقلب على الوجه الآخر، وتترك لدقيقتين.
4. من ثم يضاف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق.
5. تضاف الصلصة، وتتبل بالملح، الفلفل، البهارات.
6. تترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
7. تضاف البطاطس، كوب الماء المتبقي، وتدخل في فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج.

طريقة عمل سلطة الدجاج المشوي

• مقادير الوصفة:

1.  كوب من الذرة المعلبة.
2. أربع قطع من فيليه الدجاج.
3. 3 ملاعق زيت.
4. كوب من طماطم مكعبات.
5. كوب خس مقطع.
6. نصف كوب زيتون شرائح.
7. شرائح خبز محمص.
8. ملح.
9. فلفل أسود.

• طريقة تحضير الوصفة:

1. يتبل الدجاج بملح وفلفل أسود.
2. يسخن الزيت على النار.
3. توضع قطع الدجاج دونما تقليب لدقيقتين، ثم على الوجه الآخر، وتترك حتى تنضج.
4. تقطع إلى مكعبات، وتخلط مع الخضار، الذرة الحلوة، وتزين بالخبز المحمص وتقدم.

طريقة عمل الفتة المصرية

• المقادير:

1. كيلو من اللحم.
2. نصف كيلو من الأرز.
3. خمس فصوص ثوم مفروم.
4. ربع كوب خل.
5. أربع ملاعق من صلصة الطماطم.
6. عيش محمص.
7. بهارات.
8. ملح.
9. فلفل.
10. ورق لوري.
11. حبهان.

• الطريقة:

1. نسلق اللحم مع ورق اللورا، الحبهان، الفلفل الأسود، ويضاف الملح قرب التسوية.
2. يشوح الأرز ويسقى بمرقة اللحم، ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
3. يحمر الثوم، وتضاف له صلصة الطماطم، الخل، وتترك حتى تتسبك تمامًا.
4. يكسر العيش المحمص ويساوى في صينية، وفوقه الأرز، وترص قطع اللحم فوقه.
5. توضع فوقهم صلصة الطماطم، وتدخل الفرن لـ 10 دقائق.

طريقة عمل الكفتة اللبنانية

•  المقادير:

1. نصف كيلو من اللحم المفروم.
2. كوب من البقدونس المفروم.
3. بصلة متوسطة مفرومة.
4. ملح.
5. فلفل أسود.
6. نصف ملعقة صغيرة من كل من (السماق – السبع بهارات – نعناع – كمون – كزبرة).

• الطريقة:

1. تخلط كل المكونات وتعجن معًا جيدًا.
2. تشكل في أسياخ خشبية وتشوى على الشواية حتى تمام النضج.
3. تقدم مع الأرز أو المكرونة، السلطة الخضراء.

طريقة عمل البيض الاسكتلندي

• المقادير:

1. نصف كيلو لحم مفروم.
2. 4 حبات من البيض الطازج المسحوق.
3. بصلة متوسطة مفرومة.
4. ربع كوب من البقدونس المفروم.
5. ملح.
6. فلفل.
7. بهارات مشكلة.
8. ربع كوب من الدقيق.
9. نصف كوب من البقسماط.
10. زيت للتحمير.
11. بيضة مخفوقة مع ملعقتين من الحليب والفلفل الأسود.

• الطريقة:

1. يعجن اللحم المفروم مع البصل المفروم، البقدونس، الملح، الفلفل، والبهارات.
2. يقسم على هيئة قطع متساوية.
3. تحشى كل قطعة ببيضة وتغلف جيدًا.
4. تغمس في البيض المخفوق.
5. تغلف بالدقيق، ثم البقسماط.
6. من ثم تحمر في زيت ساخن غزير، وتقدم بعد تزيينها بقطع الطماطم والبقدونس.

طريقة عمل مكرونة مارجريتا

• المقادير:

1. نصف كيلو مكرونة قلم مسلوقة.
2. بصلة مفرومة متوسطة.
3. 3 فصوص ثوم مفروم.
4. 2 حبة طماطم.
5. نصف كوب زيتون شرائح.
6. حبة فلفل أخضر مقطعة.
7. ملعقة من الصلصة.
8. نصف ملعقة من الزعتر.
9. ملح.
10. فلفل أسود.
11. نصف كوب من الجبن الشيدر أو الموتزريلا.

• الطريقة:

1. في مقلاة يشوح البصل والثوم، ثم تضاف الصلصة، الملح، الفلفل، والزعتر.
2. عقب ذلك، يضاف إليهم كوب من الماء، ويترك المزيج حتى التسبيك.
3. تضاف المكرونة إلى الصلصة، مع التقلب جيدًا.
4. تضاف الطماطم، الفلفل الأخضر المقطعين للمكرونة.
5. توضع المكرونة في صينية فرن.
6. يضاف إليها الزيتون، الجبن الشيدر، وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل ساندوتشات شاورما الدجاج

مقادير الوصفة:

• نصف كيلو من فيليه الدجاج يقطع طوليًا.
• شرائح من البصل.
• شرائح من الفلفل.
• شرائح من الطماطم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• توابل الشاورما، وتتألف من:

1. زعتر.
2. بهارات مشكلة.
3. قرفة.
4. جنزبيل.
5. ثوم بودر.

• كوب من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من صويا الصوص.
• ثلاث ملاعق من الزيت.
• قطعة من الفحم.

كيفية تحضير الوصفة:

• تنقع قطع الدجاج في الزبادي، الكاتشب، صويا الصوص، البهارات، لحين تقطيع الخضروات.
• يسخن الزيت، ويوضع الدجاج دونما تقليب.
• تقلب عقب ثلاث دقائق على الجهة الأخرى، وتخلط معها كمية الخضار.
• من ثم توضع بفرن ساخن حتى تنضج.
• تضاف إليها فحمة مشتعلة، وتغطي لعشر دقائق.
• تحشى بها السندوتشات مع الطحينة، وتقدم مع المخلل.

طريقة عمل البطاطس المشوية

المقادير:

• أربع حبات بطاطس كبيرة.
• بصلة كبيرة.
• 6 فصوص ثوم صحيح.
• ملح.
• فلفل أسود.
• مكعب مرقة دجاج أو كوب من الحساء.

طريقة التحضير:

• تقطع البطاطس وفق الآلية المفضلة دون أدنى مشكلة.
• يقطع البصل جوانح، ويضاف إلى البطاطس.
• من ثم يضاف الثوم، ويدلك بالملح والفلفل.
• يضاف كوب الحساء، أو كوب من الماء مع مكعب المرقة، وتدخل فرن ساخن.
• عقب  تمام النضج، توضع تحت الشواية حتى احمرار وجهها، وتقدم مع أرز أبيض.

طريقة عمل بيتزا الجلاش

مقادير الوصفة:

• لفة جلاش.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة، مع ملعقتين من الزيت النباتي.
• خلطة من الفلفل، الطماطم المقطعة، مع الزيتون الشرائح.
• كوب من الجبن الموزاريلا مع الشيدر، أو أي أنواع الجبن المفضل.
• قطع من أي من:

1. السلامي.
2. البسطرمة.
3. مقدار من التونة.
4. البحريات.
5. أو أي نوع من الحشوات المفضلة، ويمكن الاكتفاء بالجبن فقط، مع الحرص على إضافة نوع جبن قوي كالجبن الرومي.

طريقة إعداد الوصفة:

• تفرد نصف كمية أوراق الجلاش في صينية، مع المسح بالزبد والزيت بين طبقاتها.
• ترص خلطة الخضار، فوقها الحشوة المفضلة، من ثم الجبن.
• تفرد نصف أوراق الجلاش الأخرى.
• تضاف مسحة زبدة أعلاها.
• تدخل فرن متوسط الحرارة، حتى تمام النضج، تقدم بالهناء.